有味道的历史（101）：西米露和珍珠奶茶里的珍珠
西米露是怎么做的？
珍珠奶茶里的珍珠是什么？
西米、珍珠和胡辣汤、酿皮是什么关系？
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用户评论
- niky读故事
酒酿的历史 谢谢老师
宸宸11111 回复 @niky读故事: 问
- 妞妞看扬沙浮沉
什么是珍珠奶茶？珍珠奶茶里面的颜色又是咋调出来的？
山妈妈西小路 回复 @妞妞看扬沙浮沉: 珍珠的颜色故事里有提到，是用焦糖和木薯淀粉混合在一起调出来的。焦糖是白糖加热以后发生的一种化学反应，糖的颜色会变深，上海一代做菜的时候，比如做糖醋排骨，熏鱼，都有一个过程叫做炒糖色，就是把白糖放进锅里，加入少量的水，然后等糖融化，在这个过程中白糖会焦化，颜色变深，可以把排骨啊，鱼啊，猪蹄子啊什么的染成深褐色，如果从小在这里长大，习惯了这种颜色的菜肴的味道，那只要看到焦糖汁的颜色，口水就要止不住的流下来了
- 听友217925869
西西老师，讲讲芋圆的历史吧！
- 听友214751501
西西老师奶片怎么做的？
- 听友89913418
卐（能复制的人都是天才）
1890907rody 回复 @听友89913418: 卍
- 悠凉冰甜
终于过百了！
山妈妈西小路 回复 @悠凉冰甜: 是啊，感谢一路的陪伴
- 反对排放核污水
西西老师，水果干是怎么做的？
睡睡香香 回复 @反对排放核污水: 这些天然食物是因为有些事情不是你是谁呢、
- blingblink
西西老师 莲蓉包里的莲蓉是怎么做的呀
- dho03alffpxvehbkxhau
红豆西米露
小敏英语 回复 @dho03alffpxvehbkxhau: 咋做的教教我🤗
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西西老师，豆豉是怎么做的?