020. 生姜大枣皆是良药

大家好，上一讲我们讲了桂枝汤里为什么要用桂枝、白芍和甘草。桂枝汤的第四味药是生姜，生姜平日放在家里都发芽，可见其生发之性，尤其能祛风邪。如果只是伤风，鼻塞，并没有发烧，甚至都不必用桂枝。只用生姜9克，捣碎，加薄荷6克，开水冲服，那点风邪即时可以解散，人也就没事了。

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在这轮疫情初起时，我说可以每天早晨含一片生姜，可以防病。因为在古代，人们就把生姜当做辟邪和躲避瘟疫的要药，认为生姜有通神明之用，早晨起来，如果嘴巴里面不清爽，也可以切一片生姜含在嘴里。南方山林里瘴气重，嘴里含一片生姜，也解瘴气。

生姜主散表寒，有发汗之效验，所以生姜在桂枝汤中是个使者，助桂枝以解表散寒。而且生姜有濡润之性，就能使桂枝的生发不那么燥烈。有人还问：生姜要不要把皮切掉？不必。生姜该什么样就什么样，生姜没事自己还长芽儿呢，那点儿皮，包不住它。

桂枝汤中，还有大枣十二枚。因为桂枝汤会发汗解表，所以大枣在此方中重在补液，能最快补足体液的，就是大枣。这就是为什么治疗发热的中药方子里，总有生姜、大枣的影子。十二枚，则主十二经脉。

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为什么张仲景在此处特意让大家把大枣擘开呢？大枣分皮、肉、核——皮主包敛，肉主濡润，核主破坚，也就是破体内的凝聚，擘开大枣，实际上是要用其肉的濡润之性补出汗造成的津液丧失。所以，药方里只要有大枣，就是要整个地放里边，只是要擗一下，让肉和核的气，都有出处。而有人会多此一举，还要把枣核扔出去，那就不对了，寒就主凝聚，全指望着这点枣核的气，破这个凝聚呢。

关于大枣，《内经》精讲里讲过，平时大枣泡水，最好把大枣烧糊一些，就是去农村找个大柴锅，拿烧火的铁棍子，夹着这个枣放在火里烧，然后泡水喝，这个对脾胃超有好处，还不滞。你说我放我们家煤气上烧行吗？不行，得不了柴火的木火之气。

同理，如果常年有脾胃病，可以每天早晨起来用柴火把馒头片烧糊了吃，每天早晨一片，一年以后你的胃病就好了。尤其是碱大的馒头再烧糊了，治那种胃酸上逆很有效，只可惜现在蒸馒头不放碱了。有人问：油炸行不行？不行，会使脾胃更坏了。

原先，人们只是拿桂枝汤当一个感冒发烧的方子用，现在只要是营卫不调，只要卫气虚，只要恶风，只要有皮肤症状，都有可能用到这个方子。

有人说了，这个药里面没有一个是毒药，我可不可以常吃？当然不可以。

药，不关乎有毒、无毒，关乎是否对证。听说有一个学中医的学生，自己不试药，也不会把脉，却拿桂枝汤给他妈吃，他妈一下就憋住了，全身都胀，学生吓坏了，就直接把他母亲送医院了。我原先在学校时，常对学生说，学习不可以不精进，父母家人你总不可以糊弄吧？可见，不明医理、脉法，再好的方子，也可能死人。

医道关乎性命，不可不慎。

关于大枣补益“液”的问题再多说几句。液不足，对肾不好，对脑髓不好，对骨头不好等等，能最快补足体液的，就是大枣煮水，或者是跟药放在一起。这就是为什么治疗发热的中药方子里，总有生姜、大枣的影子，比如桂枝汤，葛根汤等。因为高热必伤津液，所以用大枣补津液。

大枣的用法在《伤寒论》中最讲究，补12经脉，用12枚；补阳，取阳数之和，用25枚；补阴，取阴数之和，用30枚。可见，张仲景是用术数的高手。因为再过两讲我们就要讲《伤寒论》的剂量问题。其实在《伤寒论》里，如果要细讲的话，就可以先从里面如何使用大枣这一点入手，能琢磨出很多非常有意思的东西。

《伤寒论》里还有个厉害的方子叫“十枣汤”。之所以要用十枚大枣，也是阴阳俱补的意思，在峻泄水邪后要及时地大补津液。液，实际上就是营养液，是太阳小肠气化后的东西，身体里重要的不止是气、是血、还有液。

西医治疗腹水，就是抽腹水，不知这样也将人体之液抽走了，正气缺失后，腹水会反攻愈加凶猛，最后必然不救，所以就是抽腹水，也得慢慢抽。中医用十枣汤治疗腹水，逐邪水的同时用大枣补着正气之水。这，也是中西医理论上的差异与不同。

所以，凡辟谷者，每日七到十二枚大枣吃着，还算对得起这个身体。若将大枣炭火烧过，既去了大枣生湿的作用，又苦降而利脾胃，才是大枣在日常生活中最佳的用法。

为什么不太敢在公开场合讲《伤寒论》呢？就是怕百姓见着好的不撒手，吃药上了瘾。

其实，生命有很多能量源可以让身体自愈，比如，当你病不太重的时候，可以采取经络按摩、刮痧艾灸，习练易筋经、八段锦等等。但你若说了什么东西好，中国人仿佛在吃的问题上有瘾性，比如原先的红茶菌、绿豆汤、固元膏、一波一波地跟进，这就是糊涂，就是一条道走到黑。

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所以，现在大家认认真真听经典了，而不是别人说什么就是什么了，也就是越活越明白了。我希望大家都要学会的是，以后见到任何一个方子，都要先用中医思维去思索下，其中到底是什么原理。

比如，就一个红豆薏米红枣粥，也可以想一下，赤小豆，有祛湿之效，同时取其红，可强心肾；薏米，虽说也祛湿，但难消化，孩子就不适宜吃，因为小孩脾胃弱；红枣，虽然健脾第一，但吃多了，也会滞住脾胃。

而现在人多焦虑、情绪不稳定，因此胃寒居多，那红枣用炭火烤过，就可以又健脾又可以祛胃寒。其实，胃寒特别厉害，煮粥时可以再加点姜、末姜丝……但即便这样，也不必天天吃，天天吃，就是过度，就是不懂什么叫“淡”，什么叫“薄”，什么叫“养”。其实最养胃的就是淡味。

日常生活，平淡、单纯最好，乱糟糟的，就是“五味令人口爽”，爽，在古代，不是“爽快”的意思，而是“错”的意思，五味杂食就有可能吃乱吃错，吃乱了，嘴巴就不知道何为真味了。

好，今天我们先讲到这里，谢谢大家！