6.三餐学问：“午吃饱”和“晚吃少”的科学解读

午吃饱

午餐有原则：粗细搭配，有荤有素，不甜不咸，八九分饱。

多油之害：中国营养学会规定，每天每人的摄油量不能超过25克。可是一般来说我们都吃到50克，日积月累就会得肥胖症。伴随而来的是高血脂、高血压、心脑血管病、糖尿病等等。

多盐之害：世界卫生组织建议每人每天的吃盐量为五克，中国营养学会规定的是每人每天六克，目前就我国来说，平均每人每天的摄盐量是12克到13克。现在患高血压的人是总人口的10%以上，也就是我国有1.6亿人患高血压。如果你已经被确诊为高血压了，那每人每天的摄盐量是三克。

晚吃少

晚餐的三个原则。

一、吃得少。2000多年前的《黄帝内经》提到，养生要做到饮食要有节制，起居要有规律。孔子活了73岁，其养生秘诀是：不多食、食勿过饱。

二、吃的淡。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质脂肪类食物的摄入。晚餐时应有两种以上的蔬菜，既增加维生素，又可以提供纤维。

三、吃的早。晚餐的时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过八点。晚餐后四小时内不要就寝。