四根火腿肠等于一包香烟？

亚硝胺是明确已知的致癌物。四根火腿肠带来的亚硝胺相当于一包香烟。加工过的肉类产品和蔬菜里都含有硝酸盐，可能转化成亚硝酸盐。为什么火腿肠致癌而蔬菜却能抗癌？亚硝酸盐一定有害吗？深度解析硝酸盐，让你吃得健康又明白。

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