宋代饮茶不可不知

1、10世纪，中国的平均气温下降了2度-3度，唐代贡茶院—顾渚山贡茶园茶丛大面积被冻死，存活下来的都推迟了，赶不上皇家的清明祭祖，宋代贡院南移，到了宋代的北苑贡茶。北苑贡茶出产的茶叶是宋代的茶叶的上上品，名曰“腊茶”，据记载一团饼曾买到40贯。 2、宋代的点茶用汤瓶烹水，很难看到里面水煮的情况，所以斗茶时通常通过听水声来分辨汤水的老嫩，要“如风入松，如水过溪”恰到好处，点茶前还需要先热盏，冷盏盛茶汤，则茶不浮。 3、建窑烧制的茶具中，紫黑釉兔毫盏最有名，里面的纹路，是釉里面的细微气泡在烧制过程中破裂产生的窑变，由于破裂，融化了的含铁矿物质会产生流动并结晶，在茶盏内