【历史】《甜与权力（上）》：甜味征服人类？看小糖块如何搅动大世界

本书关键词 

蔗糖 权力 资本主义

专业解读人 

徐颂赞。台湾政治大学硕士。

你将获得 

● 甜怎么就跟权力扯上了呢？

● 糖跟近代史又有什么关系？

书中金句 

● 人们所吃的东西，既向自己也向别人说明了他们的身份和内涵。

● 在现代社会，当能够得到的食物被普遍统一化了之后，膳食的结构以及日常生活中的饮食作息便趋向消亡。

● 蔗糖，这个资本主义的宠儿，缩影了一个社会向另一个社会的转型。

精华笔记  

一、 蔗糖传播史

1、甘蔗在公元前8千年，在非洲就有种植，它后来传到了印度和东南亚。

2、最早的制糖中心分布在波斯湾通往印度洋的海峡地带，还有印度河三角洲一带。

3、公元8世纪，阿拉伯人入侵西班牙，蔗糖和制糖术传入欧洲，蔗糖生产，出现在地中海沿岸。

4、十字军东征后，欧洲人代替了阿拉伯人，接管了地中海沿海的甘蔗种植园。

二、蔗糖消费史

蔗糖消费第一步：蔗糖比较珍稀，被当做药材、香料和装饰品，在贵族中流通。

蔗糖消费第二步：蔗糖资本主义的发展，蔗糖成为日用品。

这与英国的殖民发展息息相关。

1、消费市场的扩大

2、蔗糖价格的降低

3、蔗糖与日常食物的结合

三、蔗糖呈现的现代资本主义发展

第一，蔗糖作为一种人类文化现象，它的应用场景在不断扩展。

第二，蔗糖文化反映的社会权力关系：

1、蔗糖是一种身份象征，反映出社会财富等级的差异；

2、蔗糖消费的扩大，反映出低阶层对高阶层生活方式的模仿；

3、甜蜜的蔗糖背后，反映出宗主国与殖民地之间的权力关系；

4、除了种植园里的奴隶劳工，还有更多社会阶层，也卷入了这场蔗糖的历史。     

第三，蔗糖文化中潜藏的资本主义异化危机：

人们在吃的方面，越来越被添加糖的快餐食品带走，而改变餐桌文化。

策划编辑 | 袁博

音频编辑 | 陈子夫

播音 | 敖武