8000-1.4-各种调料——给你的生活加点料

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你好，我是刘薇Vicky，欢迎你收听《刘薇：300天万词计划》。

今天我要给你讲的25个单词将介绍各种调料的相关知识，聊一聊舌尖上的那些事，来给你的生活加点料，让你学会5个重点词汇的详细用法以及20个相关单词和词组的发音以及含义，现在就让我们快速开启今天的课程吧！

说起调料，我们第一时间想到的，肯定是油盐酱醋。除了这些平时我们比较常见的调料，其实还有很多香料，像罗勒叶、薄荷等等，都能给我们的味蕾带来不一样的体验。在英语中，香料就是S-P-I-C-E [spaɪs] 这个单词。我们一起来造句学习一下，“许多人在自己的花园里种植香草和香料植物。”可以说Many people grow herb and spice plants in their own garden. 存放香料的香料瓶，我们可以说a spice jar。喜欢文学的朋友对于spice这个单词肯定不陌生，美国著名作家爱默生曾经这样谈论友谊，Friendship is the spice of life, but also the painkillers in life. 友谊是人生的调味品，也是人生的止痛药。这里用到的是spice的另一个含义，表示“调味品”。不管是香料，还是调味品，都可以给我们的生活加料，让我们的生活更有趣味，所以spice引申为“趣味”的意思。Variety is the spice of life. 丰富多彩才是生活的乐趣所在。这句谚语也是鼓励我们要努力挖掘生活更多的可能性，多尝试，多体验，让我们的人生更加多姿多彩。而喜欢欧美文化的朋友，对spice也不陌生，还记得曾经红极一时的The Spice Girls“辣妹组合”吗？喜欢贝克汉姆的球迷肯定了解更多，毕竟大名鼎鼎的贝嫂就是辣妹的成员之一。spice来自晚期拉丁语species，表示“香料；物品”，把spice后面的e去掉，加上形容词后缀-y就是spicy，表示“香料味重的”， Thai food is hot and spicy. 泰国食品很辛辣。

喜欢吃西餐的朋友，可能对香料和香草都如数家珍，十分了解。在西餐当中出镜率比较高的有迷迭香、百里香等等，其中迷迭香原产于地中海地区，名字优雅得让人很想闻它，香味浓郁，甜中带苦，烹调中使用的量不会过大。同时迷迭香也适合庭院种植，是一种常见的花园植物。在英语中，迷迭香就是R-O-S-E-M-A-R-Y [ˈrəʊzməri] 这个单词，重音在第一个音节。There was rosemary behind me, and I could smell only the scent of its alcohol. 我身后有迷迭香，我只能闻见它散发出的酒精气味。rosemary是由拉丁文名称ros marinus演变而来的。ros意为dew“露”，marinus意为marine“海的”，ros marinus即sea-dew之意，因为昔日人们常常在法国南边的悬崖上看到它，所以给它取了这个名字。英语根据拉丁文名字把它叫做rosmarine。ros在英国人听来很像rose“玫瑰”一词，而marinus却使人想起常用名Mary。最后人们索性称之为rosemary罗斯玛丽。古人认为rosemary能增强记忆，在文学作品和民间传说中，rosemary常被视为纪念remembrance和忠诚loyalty的象征，所以常用于婚礼。rosemary的花朵带香，叶和茎也很香，所以特别招惹蜜蜂，被广泛栽种于英国和美国温暖地带的花园中。在英国的花园里也流传着这样一句话：Where rosemary thrives, the mistress is master. 哪里盛开着迷迭香，哪里的主妇就是当家。

刚刚提到迷迭香，很多朋友肯定想到了那个经典传唱的《斯卡布罗集市》Scarborough Fair，Are you going to Scarborough Fair? Parsley, sage, rosemary, and thyme你正要去斯卡布罗集市吗？欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香。里面提到的S-A-G-E [seɪdʒ]是另外一种香料，是“鼠尾草”的意思。Boil the water in the saucepan and add the sage.把锅里的水烧开，然后加入鼠尾草。sage来自于古法语sauge，表示“智慧的，博学的”，所以sage作为名词，还有“智者，圣人”的意思。Chinese scholars honour Confucius as a great teacher and sage.中国的学者把孔子尊称为一位伟大的老师和圣人。除了名词，sage也可以作为形容词使用，表示“睿智的”，He was famous for his sage advice to younger painters. 他因为向年轻画家提供睿智的忠告而闻名。在sage后面加上副词后缀-ly，成为sagely“明智地”，The family sagely married into American money many years ago. 该家族在许多年前就做出了与美国财团联姻的明智之举。sage的词根是sag，表示“知道”，它的同根词有哪些呢？我们一起来学习一下。如果加上前缀pre-“预先”，就是presage，预先知道某些事自然就是“预感”啦。在sage后面加上形容词后缀-acious，表示“多……的”，知道很多的就是sagacious“睿智的”，名词形式就是sagacity“智慧，聪慧”。sage的同根词，都是和“知道”有关系，那么你现在知道了吗？

还有另外一种香料也比较特别，它的气味非常浓烈，因此只需加入少许，就能给食物添色不少，尤其适合任何跟番茄菜式的搭配，也适用于蛋类，干燥后的粉末可以加入有乳酪的沙拉、烤肉等食物中为其增香。那么熟悉香料的朋友可能就猜出来了，这种香料就是牛至Origano，本身带有一种刺鼻的芳香。在英语中，“刺鼻的”就是P-U-N-G-E-N-T [ˈpʌndʒənt] 这个单词。我们一起来造句学习一下，The more herbs you use, the more pungent the sauce will be. 你用的香草越多，酱汁的味道就越刺鼻。喜欢摇滚音乐的朋友，对pungent这个单词应该都不会陌生，是因为熟悉奥地利著名的摇滚乐队Pungent Stench。在英语中，表示“气味刺鼻的”，还有pungent的同义词acrid，但是acrid主要指气味刺激的，或者是烟呛人的，并不用于指食物的气味。The room was filled with acrid smell of tobacco. 屋子里满是刺鼻的烟草味。pungent来自于拉丁语pungere“刺，叮，咬”，词源同point刀尖，puncture扎破，后来渐渐地引申为pungent的另外一个意思，就是“辛辣的，一语道破的”，He enjoyed the play’s shrewd and pungent social analysis. 他喜欢剧中尖锐机敏、一针见血的社会分析。pungent的后缀-ent表示“具有……性质的，关于……的”，相同后缀的单词还有：obedient 服从的，prevalent 流行的，sentient 有知觉的。所以掌握了形容词后缀-ent，让我们记忆单词拼写或者是跟汉语意思相关的效率就都大大提高了，那么你都掌握了吗？

香料的味道千差万别，各有不同。许多喜欢烹调的朋友都享受使用香料的乐趣，因为厨师可以通过对香料进行巧妙多变地运用，去加强菜肴的风味，煮出色香味俱全的食物。同时香料也可以帮助消化和吸收。会做红烧肉的朋友，应该对肉桂这种香料不陌生，肉桂本身会有一点点涩涩的。在英语中，表示“味道涩的”就是A-S-T-R-I-N-G-E-N-T [əˈstrɪndʒənt] 这个单词，重音在第二个音节上。The fruit has a tart and astringent flavour. 这种水果又涩又酸。下面让Vicky来告诉你两个与astringent这个单词有关的短语，有些葡萄酒会有涩味，涩味在英语中可以用astringent taste来表示，涩味葡萄酒就可以说astringent wine。在一些政治性的节目或者文章中，astringent也很常见，astringent writers表示尖刻的作家，astringent comments 表示尖刻的话，所以astringent还可以表示“尖刻，辛辣的”。Sunset Boulevard was originally conceived by Wilder as an astringent satire on Hollywood. 怀尔德最初是想把《日落大道》这部电影拍成一部对好莱坞的辛辣讽刺片。astringent这个单词的词根string来源于拉丁语stringere，表示“拉紧，收缩”，前缀a-表示“去”的意思，加上形容词后缀-ent，所以astringent另外的意思是“收紧的，收缩的”，小姐姐们用的紧致洁面乳就是astringent milk，紧肤液就是astringent skin lotion，同根词还有strain拉紧，strict严格的，string线。在astringent后面加上名词性后缀-cy，就是astringency“涩味”，我们一起来看一个例句，The process, in which the tea develops its characteristic astringency, is known as fermentation. 茶开始散发特有的涩味的过程被称为发酵。讲了这么多，你都记住了吗？

最后我们来回顾一下5个重点单词。第一个spice，名词，意为“香料；调味品”，也要注意它的其他意思；第二个rosemary，名词，意为“迷迭香”，可以通过谐音来记忆它；第三个sage，名词，意为“鼠尾草”，还可以表示“圣人，哲人”；第四个pungent，形容词，意为“刺鼻的”，注意和同义词acrid的区别；第五个astringent，形容词，意为“味道涩的；语调尖刻的”，还有它的同根词，你还记得吗，我还讲到了它的搭配和用法。除了这5个重点单词，我们今天还提到了其他20个和调料、香料相关的词汇。怎么样，都记住了吗？暂时没记住也不用着急，我们的声音页面会有PPT，同时你还可以去我们配套的“国民词汇”小程序去巩固今天的学习成果。好啦，那今天的课程先到这儿啦，恭喜你的英语学习又进步了一点点，我们下期再见！

重点词汇：

1. spice [spaɪs] n. 香料；调味品；趣味

2. rosemary [ˈrəʊzməri] n. 迷迭香

3. sage [seɪdʒ] n. 鼠尾草；智者，圣人 adj. 睿智的

4. pungent [ˈpʌndʒənt] adj. 刺鼻的；辛辣的，一语道破的

5. astringent [əˈstrɪndʒənt] adj. 涩的；尖刻的，辛辣的；收敛的，止血的

认知词汇：

1. painkiller [ˈpeɪnkɪlə(r)] n. 止痛药

2. spicy [ˈspaɪsi] adj. 香料味重的

3. scent [sent] n. 香味

4. remembrance [rɪˈmembrəns] n. 纪念；纪念品

5. sagely [ˈseɪdʒli] adv. 明智地

6. sagacious [səˈɡeɪʃəs] adj. 睿智的

7. sagacity [səˈɡæsəti] n. 睿智

8. acrid [ˈækrɪd] adj. 气味刺激的，烟呛人的

9. puncture [ˈpʌŋktʃə(r)] v. 刺穿，扎破

10. shrewd [ʃruːd] adj. 精明的，狡猾的

11. analysis [əˈnæləsɪs] n. 分析

12. obedient [əˈbiːdiənt] adj. 服从的，顺从的

13. prevalent [ˈprevələnt] adj. 流行的，普遍的

14. sentient [ˈsentiənt] adj. 有知觉的，有感觉的

15. tart [tɑːt] adj. 尖酸的

16. originally [əˈrɪdʒənəli] adv. 起先

17. conceive [kənˈsiːv] v. 想出，想象

18. satire [ˈsætaɪə(r)] n. 讽刺

19. astringency [əˈstrɪndʒənsi] n. 涩味

20. fermentation [ˌfɜːmenˈteɪʃn] n. 发酵