职业访谈：职业选酒师

好，今晚回去加。

最后说一句，茶叶和葡萄酒是很娇气的，复杂的风味儿是通过勾兑（勾兑不是三精加一水的代名词）然后表达出来的味道，单纯所谓柴油味儿，弄不好是真剖漏在柴油发电机门口污染了，所以说中国的葡萄酒确实要走很长的一段路，但是需要一群小酒庄去完成，我感觉，只是个人的感觉，会走更长的一段路，甚至是开倒车，大的葡萄酒厂通过成本和质量管理先让大家喝得起这个东西叫葡萄酒的玩意再说吧，我不信小酒庄会出35元 55元 65元的真拿葡萄去压榨的葡萄酒。毕竟一些酵母的驯化要经过几代人，中国葡萄酒仅仅走过了40年，诚然要走下去。

不必去提，那么如果这个酒放在国外普通餐桌上应该算过得去吧，那么提到成本，我这里爆料一下，每千升酒（不分红还是白）是8.7元人民币，灌装后的成本是每瓶大致在13.5元左右，酒庄的酒业必须用灌装机去灌装，去用打塞机去打塞，当然你需要用“皇冠头”去手动打塞也可以，另外，陈化过程（学疫苗和制药的比我清楚）中的木桶三十年就必须报废了因为主要的芳香烃物质、单宁等物质基本就交换到头了，国内确实存在用西班牙原酒灌装的情况，但是原酒过滤都需要二次发酵，下胶（蛋清，果胶）澄清，硅藻土过滤（国内酒品口感不好和十一层豪华过滤有关） 待续。。。。

谢谢Woozie，让我们更容易听到鱼哥的节目！ 请问能添加《2016年8月3日的职业访谈-米其林三星餐厅二厨和命理师》吗？好想学习学习，可惜打不开优酷，腾讯上又没有

好！顶！赞！真棒！主播你太帅了！如何锻炼能像你这么帅？

我说来说两句，提到葡萄酒是否年轻这个问题，以我浅薄的认识其中的一项就是苹果酸乳酸发酵不完全，那么酒体的尖刻说明这个酒不成熟，口感说得直接一些就是如同喝雪碧的甜涩（甘涩），同样国内目前所生产的葡萄酒其实都为鲜食佐餐类，一般情况下开瓶后须一次性喝完，不然氧化的过程非常得快，口感会变差，那么须窖藏的一般人家是没办法贮存的，规定保质期也就大概是为了这个考虑，那么职业介绍人说国内酒厂没有节操，感觉一半一半，大致可能对于国内的产区情况不大了解，除了贺兰山区还有黄河故道，茌平，以及天津地区的桥沽（白玉倪），亚洲范围内最好品质的此类白葡萄的产地，那么提到某朝谦虚的半干就是在哪里产出的，这个酒得过什么奖项自不.

每个人都B来B去的，唉

不要装这个逼，除非你们两人都是半吊子

你为什么喝葡萄酒呀？

今天品酒，想起来了污鱼