18 故宫里的美食家【第3集】

小朋友，你好！欢迎收听由喜马拉雅独家出品的冒险故事《故宫里的大怪兽》——《故宫里的美食家》，第3集。

 中元节的夜晚，怪兽食堂的黄鼠狼家族用一场特别的仪式请出了光绪皇帝的妃子瑾妃，曾经皇宫里有名的美食家——胖娘娘，她果然是鬼魂，不过却非常和蔼可亲，为了感谢大家的用心，胖娘娘安排自己的随从夏一跳来永和宫的厨房为我们展现手艺，可是，夏一跳要做的竟然是一道鸡肉包。

鸡肉包子？这也没什么新奇的嘛。我有点儿失望。

“鸡肉包子里除了鸡肉还有什么馅儿呢？”

“哈哈，你这个小姑娘，我说的鸡肉包可不是鸡肉包子。这道菜是满族菜，本来叫鸽肉包。‘包’并不是你们平时吃的肉包子。当年，满族的可汗努尔哈赤带兵打仗，走到一个叫清河的地方，一点儿吃的都没有了。

清河的农民就送给他们几只鸽子和一些大白菜。努尔哈赤把鸽子烤熟了，拿鸽子肉与米饭和在一起，用白菜叶包着吃。别人问他吃的是什么，他就回答说叫‘包’。从那以后，满族人只要打了胜仗，就会做‘包’来吃。我们今天没有鸽子肉，只有白鸡，所以我就把这道菜改叫‘鸡肉包’。”

不愧为宫里的御厨啊！除了会做菜，还能把每道菜都说出个究竟。我在心里暗暗佩服。

黄鼠狼们在夏一跳的指挥下，有的洗白菜叶，有的搭起架子在火上烤鸡，有的淘米蒸饭……夏一跳还选了鲜亮的上等小米，在小铁炉上熬起粥来。

“只吃包不行，必须配上上好的粥。春天是江米白粥，冬天是羊肉粥，现在这种夏秋交接的时候，就要配上小米粥。”

夏一跳一边忙着手里的活儿，一边说。

周围的黄鼠狼都听得特别认真。他每说一句，黄鼠狼们都会齐刷刷地点头。

“夏一跳，这是你的真名吗？”杨永乐似乎对吃以外的事情更感兴趣。

“谁会起这样的名字啊？这个名字是慈禧太后赐给我的。”

原来，夏御厨刚被选入永和宫不久，就赶上慈禧太后来永和宫吃饭。吃完饭，慈禧太后来了兴致，要到厨房去参观。夏御厨赶紧恭恭敬敬地把门帘子挑起来，慈禧迈进厨房，忽然横目看了他一眼，站住了。胖娘娘赶紧来问是怎么回事，原来，当时正是晚上，外面的灯光亮得晃眼，慈禧太后在厨房外面没看到夏御厨，进门后猛抬头冷不丁看见这么一个大个子，被吓了一跳。

那天，慈禧太后心情不错，干脆不走了，上下打量着夏御厨，问他叫什么名字。夏御厨赶紧报上自己的名字。慈禧太后听了，想了想说：“你就改名叫‘吓一跳’吧。”慈禧太后发话，谁敢说不行呢？从此以后，夏御厨就改名叫“夏一跳”了，一直叫到死。

“太后也不能给人乱起名字啊！”

“那时候，慈禧太后没有叫人一刀把我砍了，就是我命大。改个名字算什么呢？”

锅里冒出了白色的水蒸气，很快，厨房里就充满了饭菜的香气。

鸡烤好后，夏一跳把鸡肉撕下来，切成肉丁，再加上香菇炸酱。炸好的鸡肉酱拌上白米饭，滴几滴香油，撒上蒜末，用白菜心包好，香喷喷的鸡肉包就做好了。

除了鸡肉包，夏一跳还做了炸春卷和樱桃肉，最后还做了点心“螺蛳转儿”。

“螺蛳转儿”是一种小火烧。我看着夏一跳那双灵巧的手在和好的白面上刷上芝麻酱、撒上砂糖，然后将它一层层地卷成螺蛳壳的样子，在锅里烙成焦黄色。闻着那诱人的香味儿，我的口水都要流下来了。

满满的一桌菜被端到了胖娘娘面前，她闻了闻鸡包肉，皱起了眉头。

“怎么没用鸽子肉？”

“今天的材料没有鸽子。”

“那味道可就差些了。唉~”胖娘娘叹了口气，却也不吃，只是对我们说。“你们都尝尝吧。”

我等的就是胖娘娘的这句话。

夏一跳的手艺，真是好得让人吃惊。我把鸡肉包捧在手里吃，爽口的白菜里面包着香喷喷的肉酱米饭，实在太好吃了。炸春卷里卷的是烧鸭丝、豆芽菜和香菇丝，我一口就可以吃一个。樱桃肉居然是用猪肉丁与新鲜樱桃一起炖的，樱桃的颜色和味道完全融入了肉里，让人停不住嘴。杨永乐在我旁边，也只是一味地吃，他肯定也没吃过这么好吃的饭菜吧。

反而是黄鼠狼们，细细品味着每道菜的味道，一边吃一边还在小声讨论着做法，一副专业厨师的模样。

胖娘娘什么也没吃，只是看着我们狼吞虎咽的模样偷偷地笑。

“您怎么不吃呢？”

“我啊，可能是活着的时候把一辈子该吃的东西都吃够了，死了以后，就什么也不想吃了。现在啊，我就喜欢看别人吃饭，吃得越香，我越高兴。呵呵。我们中华美食的精细和美味，哪个国家也比不了，要是丢了就可惜了，你们可要传承下去啊。”

黄鼠狼们立刻都从饭桌旁站起来，恭敬地施礼。

“请胖娘娘放心！”

“噗~光靠你们可不行。你们两个孩子吃了我的饭，可不能白吃。”

我和杨永乐赶紧站了起来，学着黄鼠狼们的样子朝胖娘娘施礼。

“胖娘娘放心，等我们长大后，一定会为传承中华饮食文化出力！”

“这就对了。”

一阵冷飕飕的旋风吹过，胖娘娘和夏一跳像被吹撒的花瓣一样，消失了。

小朋友，今天的故事就讲到这里。你觉得哪里的菜最好吃呢？你知道他们的来历和故事吗？欢迎你在评论区里留言，我们下个故事见。