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1.1.4 材料-面粉-含有大量小麦蛋白的高筋面粉
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用科学方式了解面包的为什么
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1.1.3材料-面粉-醇溶蛋白和麦谷蛋白
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1.1.4 材料-面粉-含有大量小麦蛋白的高筋面粉
904
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1.1.5 材料-面粉-日本产小麦制作面包的适性
886
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1.1.6 材料-面粉-小麦淀粉之糊化与固化
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单点课程—直链淀粉与支链淀粉
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1.1.7 材料-面粉-麦粒的结构
826
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1.1.8 材料-面粉-面粉粒度之不同
770
02:10
1.1.9 材料-面粉-防止异物混入
784
02:32
1.2.1 材料-发酵种-酵母的用途
974
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单点课程-酵母
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