墨尔本的从容（031）咖啡之路

《墨尔本的从容》  李蔚 著     上海文化出版社

咖啡之路

    英伦风范的墨尔本，本应该是个喝茶的城市，却剑走偏锋，成了世界著名的咖啡之都。

    一个正宗的墨尔本人，一天喝三杯咖啡，是很平常的。一天喝七八杯，才能算爱咖啡成瘾。

    在墨尔本，叫一杯普通咖啡，一听就不是正宗的墨尔本人，帮你现冲咖啡的美女帅哥，会睁大眼睛多看你一眼，确认是从外地具体什么地方来的。

    开口叫一杯榛子味无咖啡因豆奶小拿铁加半份糖，才算正宗的墨尔本人。帮你现冲咖啡的美女帅哥，会兴高采烈地低头认真记下，并以飞快的速度帮你做好，心悦诚服地递给你，还恨不得抛个媚眼，说一句“我懂你”。

    从上世纪末开始，墨尔本就开始引领咖啡界的潮流。二十多年过去，世界各地的咖啡店，纷纷以墨尔本咖啡店的设计理念和烘焙冲调方式为典范。墨尔本式的咖啡店，出现在伦敦、柏林、上海、台北等各大城市。世界各地的咖啡师，常常到墨尔本朝圣，走访遍及墨尔本市区的各式咖啡店，踏出了一条名副其实的咖啡之路。

    墨尔本人对美食的欣赏水平很高，把创意当成一种生活态度，喝精品咖啡消遣时光的同时，还要欣赏画作、搭配轻食、购买本地独立品牌和有机食品，于是催生了各色各样的咖啡潮店。墨尔本的咖啡之路，穿梭于遍布艺术涂鸦的后街和窄巷，是感受墨尔本创意脉搏的一条捷径。带领游客、艺术家、美食爱好者、咖啡师行走的墨尔本人当中，有三位非常出名，而且都是女性。她们三位各有所长，但走路都特别快，让因为不爱运动出名的我，每次跟起来都气喘吁吁。

    “漫步墨尔本”(Walk Melbourne)的创始人莫妮卡(Monique)最活跃。“漫步墨尔本”是个半天的徒步游览项目，由当地向导带领，走访市区四五家咖啡店，品尝各种口味的咖啡，和咖啡师交流，从而了解墨尔本独特的咖啡文化。莫妮卡热情好客，经常自己亲自带团。她还特别钟爱中国市场，专门培训了几个会说华语的员工，风雨不改地带着大家探寻墨尔本的新潮咖啡店。对于金发碧眼的莫妮卡，咖啡是墨尔本人写给生活的情歌，浪漫而且充满爱恋。

    经营“墨尔本探秘之旅”(Hidden Secret Tours)十年之久的菲昂娜(Fiona)专攻欧美市场，除了咖啡之路，她还设计了涂鸦之路、艺术之路、巧克力之路等徒步旅游路线，调动各国游客对墨尔本文化和美食的好奇心。菲昂娜的文化造诣很深，是本墨尔本的活字典。任何关于墨尔本历史、文化的问题，问她一定比问维基百科更能得到令人心悦诚服的答案。为此，菲昂娜获得过很多的奖项，表彰她为墨尔本这个城市作出的贡献。爱艺术的菲昂娜常说，咖啡是墨尔本人表达创意的一种方式。