【食材】健脾和胃的冰梅酱

本期精彩要点

1.       青梅主要的作用是帮助肝脏解毒，消食、解腻、降脂，解酒毒的功效也很好。黄梅，跟青梅相比还有健脾和胃的功效。

2.       冰梅酱熬出来以后是酸酸甜甜的，而且味道酸而不涩甜而不腻，颜色也非常好看，看起来有种晶莹剔透的感觉。

3.       熬好的冰梅酱，我们可以把它来当果酱吃，比如说抹在面包上或是馒头上，也可以把它用来当作蘸料。

4.       吃冰梅酱的好处：促进胃的消化、促进皮肤的新陈代谢、生津止渴。

食方介绍：冰梅酱

冰梅酱

原料：九成熟的黄梅500克，冰糖250克，少许的盐。

做法：1.把梅子放进盐水泡一天一夜。

2.在锅里加满水，把梅子放进去，用中火煮开。

3.把锅里的水倒掉，用锅铲把梅子压碎，把果肉和果核分离开。

4.加入少量的水，再放入冰糖。再加上1克盐，盐能够提炼出糖的甜味。

5.用小火熬制，一边熬，一边用锅铲翻动它。等到锅里冒出来的是大泡泡了，就可以关火。

注意：装冰梅酱的玻璃瓶，一定不能够沾油。