【答疑】分辨“漂白”食品的方法

本期精彩要点

1. 正规渠道、正规厂家销售的核桃，它即便是漂白，也是在国家允许的范围内，用的是国家允许的食品加工助剂来进行处理的。

2. 安全原生态的核桃是让核桃的青皮自然沤烂，再自然地去除掉。之后，核桃表面不经过任何药剂的处理，就直接来销售。它的颜色很深，表面有黑色的斑点，市面上很少见。

3. 双氧水是国家允许的食品加工助剂的一种，而且它在食品漂白的各种方法中是比较环保、健康的一种。

4. 双氧水，不仅可以用来漂白，还可以用来消毒。

5. 区分食品级和工业级的双氧水要看它的纯度。食品级的双氧水是非常纯净的，但工业级的双氧水里面会有重金属的残留。

6. 挑选安全核桃的窍门： ①如果是泡过双氧水的核桃，它的颜色会很白，没有黑色的斑点，并且会失去光泽。②如果是用一些国家不允许的药剂泡过的核桃，会残留刺鼻的气味。