018 兽人渔人腊人蟹人——打一职业名称？

古代厨子名字大集锦 

古代的这个厨师职业，叫法特多，据说有一百二十多种别称。

别称1——按照食材分类：

1. 庖人：古代这个“庖”的意思就是厨房、厨师。只要一出现这个庖，那肯定都是和厨子有关的。

2. 膳夫：膳就是膳食、御膳的“膳”，这都是指的厨子。

3. 兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、蟹人、盐人、鸡人

老祖宗起名也不想费脑子啊，起名的套路非常简单：这个厨师是做什么食材的，那就叫什么人。

比如烹饪动物野兽的，那就叫兽人；烹饪王八乌龟的，就叫鳖人；杀鸡做食物的，那就是鸡人；煮蟹当道菜的，那就叫蟹人，以此类推。

别称2——按照做饭的地方分类：

御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨等等。

御厨：指的就是给宫廷里的皇帝、妃子做饭的厨子

衙厨：就是给官衙官府做饭的

肆厨：就是在酒馆、酒肆里做饭的，也就是我们现在说的餐厅大厨

家厨：是在人家家里当厨子的

寺厨：说的就是寺庙里的厨子

船厨：船上的厨子

军厨：军队里的厨子

这八类厨子里，还有分支。您比如说，军厨还叫做炊家子、炊子、火夫、火头、火头军。宗教寺观的寺厨还分为僧厨——也就是寺庙里的和尚厨子、道厨——就是道观里的道士厨子、还有饭头、菜头等等。

别称3——按照对厨子的褒贬分类：

评价好的：天厨、菜将军、调味大师、烹饪大师

评价差的：庖奴、厨下儿、灶下养、油头、做饭的

甭管怎么叫吧，这些说的都是厨子这个从古就有的职业。

古代厨子的来历和地位 

要说历史上的职业大厨，最早都要说到传说中的商朝名人——伊尹。

伊尹画像↑

关于伊尹——闪闪发光的履历表

履历一：佐商灭夏，制定了各种典章制度，成为了商朝最大的政务官。

履历二：教人们要调合五味、以鼎调羹（gēng）。

成就一：和黄帝、神农氏并称为“三圣人”。

成就二：政治、医学和厨师三个领域的共同鼻祖。

成就三：烹饪之圣

成就四：为老子《道德经》里的“治大国若烹小鲜”提供了思路。

知识小tips：

以鼎调羹，说的就是用古代的鼎来制作汤羹，强调做饭的火候、器皿很重要，以此创造出了“火候论”。

再往远了说，传说中我们人类的先祖——伏羲，也当厨子会做吃的？！

伏羲女娲图（画右为伏羲）↑

举个史料：

 “太昊伏羲，养牺牲以庖厨，故曰庖牺。” ——《史记·三皇本纪》

解析：人类的始祖伏羲，会驯养野兽获取猎物，然后将它们做成食物，所以叫他庖栖。

周朝时——家徒四壁，唯靠厨艺

厨师已经显得十分专业了，当时厨师从业人员分析：

官方厨师：占比少

普通厨师：占比多，大多数为出身低微、文化水平低下的劳苦民众。

汉朝时——送你一顶“厨师帽”

用帽子的不同来区分人们身份的高低，厨师拥有了象征身份的头巾。

贵族官员：头戴各种形式的帽子。

平民：脑袋上绑个头巾，叫做巾帻（zé）。

厨师也是戴头巾，但是他们被要求必须戴绿色的头巾。

之后厨师这个职业一直发展着，但是记载却非常少。那留下名字的厨师，做饭肯定特别好吃。

名厨的故事 

历史上的十大名厨：伊尹、易牙、太和公、膳祖、梵正、刘娘子、宋五嫂、董小宛、萧美人和王小余。

名厨一：易牙

易牙画像↑

1.朝代：春秋齐国

2.领导：齐桓公

3.擅长：调味

4.商业头脑：第一个开私人饭馆的人

5.拿手好菜：鱼腹藏羊肉（鲜！）

6.成就：开拓齐国菜，助力“鲁菜”形成。

7.典故一：用自己亲生儿子的肉作为食材让齐桓公尝尝没尝过的人肉美味。

易牙烹子↑

8.典故二：参与谋反，把齐桓公活活饿死在了宫里。

总结：做菜技能满点，人品差！

名厨二：太和公

太和公画像↑

1.朝代：春秋吴国

2.擅长：烹饪水产品（鱼啊、虾啊、龟啊）

3.拿手好菜：烤鱼

4.典故：内乱时，叛贼利用吴国君王喜欢吃烤鱼这个事，将短剑放在鱼肚子里，刺杀吴王。

总结：都怪厨艺太优秀！

十大名厨里，有六位女厨师：膳祖、梵正、刘娘子、宋五嫂、董小宛、萧美人。

女名厨——膳祖

膳祖，膳食的“膳”，祖先的“祖”。听着就挺厉害！

1.朝代：唐朝

2.领导：丞相段文昌

3.擅长：处理原料；调配滋味；掌握火候

4.成就：她的一些名菜被段文昌的儿子编写在《酉（yǒu）阳杂俎（zǔ）》里，一直被后人效仿。

郭论 

三百六十行，行行出状元。职业不分三六九等，高低贵贱。甭管您现在从事什么职业，只要您喜欢，好好琢磨好好干，最后一定都能有所回报。