胖子吃得不对会越来越胖，瘦子吃得不对也会越来越瘦

大家好，我是小佳。欢迎大家来到乐活21天营养减脂系列课的第15课。

你身边是不是有这样一群人，吃得很多，但就是瘦，怎么吃都胖不起来，还有一类人是很胖，吃得再少也瘦不下去。而且他们的精神状态可能不是过度亢奋就是容易疲倦。为什么会这样呢？我们说，这两种人分别属于亢进型燃脂体质和减退型燃脂体质。

今天我们就一起来了解一下这两种体质是怎么形成的，瘦子要怎么样才能增胖，胖子要怎么样才能瘦。

亢进型燃脂体质的人，燃脂速度大于脂肪合成速度，所以很瘦，总是胖不起来；减退型燃脂体质的人，燃脂速度小于脂肪合成速度，所以胖，总是瘦不下来。这两种体质都是因为糖分摄取过多，蛋白质、脂肪摄取过少，是不均衡饮食造成的。如果日常饮食含糖量总是过高，或饮食顺序不正确，食物一入口就冲击血糖，让血糖总是不停上上下下，不是胰腺伤得比较深，就是肾上腺伤得比较深，结果就会变成亢进型和减退型燃脂体质。

身体在某一时间点到底是燃烧脂肪还是合成脂肪完全要看体内能量需求的状态来决定。亢进型燃脂体质的人，他的能量总是不够，身体会不停的燃烧脂肪以取得能量，所以这类体质的人没有机会合成脂肪，就会很瘦，吃得再多也是皮包骨，一点肌肉也没有；减退型燃脂体质的人，血糖升高降不下来，能量一直漫出来，身体不停的把过多的能量合成脂肪，所以这类人吃得再少，也还是不停长脂肪，变成肥胖体型。

所以，并不是说只有胖的人才要注意糖的摄入，太瘦的人也同样要注意。

你可能会说：“我体检的血糖结果没问题啊”，那是因为我们通常的体检都只查餐前也就是空腹的血糖，没有查餐后的血糖。如果你想了解自己的血糖是否平稳，可以到医院查一下糖耐量试验+胰岛素释放试验，看看结果。（就是孕妇在孕检的时候，查的一种叫OGTT试验（糖耐量试验），喝75g葡萄糖水，然后隔1个小时查一次血糖值。）如果测出来你的血糖曲线波动很大，那就说明你的血糖确实有问题。

怎样的食物组合才能确保血糖的平稳？

进食时，将淀粉类食物搭配脂肪和蛋白质一起摄取，淀粉类食物控制在总量的20%以下，每餐搭配一些青菜和肉，减缓糖分进入血液的速度，血糖上升的速度就会因此而减慢。选对食物组合，注意进食顺序，这样血糖平稳，我们能稳定的取得能量，精神和体力就会得到改善，培养平衡型燃脂体质。

平衡型燃脂体质的人，无论年龄大小，一定身材匀称，整天神采奕奕，不需要靠零食或提神物质来支撑精神。他们精神集中，记性好，有精力对外在食物感到好奇，情绪平稳，不需要一直进食以补充能量，这一切都来源于有平稳的血糖。