声临最美天津 | 一座城市的美食，从早餐开始

一座城市的美食，从早餐开始

喜欢清晨的阳光，驱散长夜的忧伤。透过树上的嫩芽投射到地上，光影斑驳，清晨的温暖唤醒味蕾，驱使着你用早餐填满饥肠辘辘的胃。路上偶遇晨练回来的大爷“早啊，大爷，这是要去哪啊？”“我去看看早点摊人多不多，买点果子、老豆腐吃！”早点对于生活在天津的人来说一直是一道最难的“选择题”，摊位不大，却挡不住吃早点人的热情，吃一口他们最“耐”的天津早点，这一天的开始才算圆满。今天我们就来“拔草”最具特色的天津早点，揭开“天津早点”的神秘面纱，走着！

最耐果子

天津人把油条叫做果子，果子颜色金黄，一根两半，有差不多一尺长，人们最爱吃的是现炸出来的果子，酥脆酥脆的。如果你问天津人的早餐怎么搭配？“两根果子，一碗老豆腐”，是天津人一贯的选择。他们习惯坐在多室内或室外的早点摊前，夹起刚出锅的果子，咬一口，口留余香。然后蘸着老豆腐再放入口中，清晨的第一份满足就从这一刻开始。

最耐煎饼果子

天津的饮食文化自成一派，煎饼果子也不例外。本土煎饼一般都会用绿豆面作为饼皮然后在上面撒上一个或两个鸡蛋，用竹耙子摊开，停上几十秒后，然后沿着边缘翻一个面，再把想要添加的果子或者果箅儿放在上面。最后刷上各种酱，撒上葱花，一套美味的果子就出现了。

在天津人眼里，煎饼果子是神圣的，里面不可以加辣条、火腿肠等食物，他们觉得添加这些就会失去正宗的味道。所以来到天津煎饼的摊子前，记得不要提出你的额外需求，因为提出也大多被否掉。

最耐烧饼

谈到烧饼，最常见的有油酥、芝麻和麻酱烧饼，吃起来香酥美味。烧饼外面裹了一层芝麻，咬一口，不仅会吃到内里的软，还有芝麻的香，二者混合在一起，不禁让人胃口大开。现在还有了新派烧饼，里会加入各种馅料，最常见的是巧克力、菠萝、草莓，还有的会加上猪里脊、酱牛肉、鸡蛋，堪称中国的汉堡包。吃一周都不会重样。选一种烧饼，再加上一碗特色嘎巴菜，得劲！

最耐炸糕

每次听到炸糕这两个字，嘴里总会有一种甜腻感。一般有果子的地方就会有炸糕，将包好的炸糕放进油锅，炸至金黄捞出来，外脆里软，里面裹着的红豆馅甜而不腻。胃口好的时候，吃三四个都不是问题。炸糕中最著名的就是“天津三绝”之一的耳朵眼炸糕，来天津一定要记得吃耳朵眼炸糕。如果单吃觉得油腻，配上大饼、烧饼的组合着也是不错的选择。

天津的美食虽不如南方那样精致，但也有我们北方人的豪爽。无论是煎饼果子、烧饼还是炸糕，都呈一种拥抱姿态，夹一切，包容着一切。我们对四方来客也成一种拥抱姿势，欢迎着每一个人的到来。