241.【上经篇】在餐桌上如何照顾他人呢

241.在餐桌上如何照顾他人呢

颐卦向我们阐释了颐养自己的正道，在于自食其力的道理，并且告诫人们，从吃饭这件平常事中，更能看出一个人的品德修养，因此在吃饭时，要遵循饮食礼仪，注意照顾他人的感受。

然而，在餐桌上照顾他人，其实也是一门学问。那么，人们怎样做才是真正替他人考虑呢？

什么叫“观颐”？ “观颐”一方面是观其所养。“观其所养”就是说别人会观察你是只顾自己，还是会照顾别人？

现在很多人去用餐，一坐定，眼睛就扫来扫去：哪个菜比较营养？不等别人下筷，二话不说，就专吃那个。这种人是不大会照顾别人的。

一个人只知道照顾自己，他永远是自私自利的。他的事情通常是做不好的，别人也不愿意跟这种人来往。其实，在饭桌上照顾别人，也不是那么容易。

我就最怕人家给我夹菜，尤其是夹鱼的时候。因为我是南方人，对吃鱼比较讲究；若是北方人，多半不会吃鱼。

但他又很客气地给我夹，竟把鱼背最难吃的部分夹给我，这不是照顾我，明明是虐待我，虽然他绝对没有这个意思。既然不是内行，就不要装嘛。

但这就是现状，就是整个时代的浮华作风。一个人，即使看到自己最喜欢吃的东西，他也会先让别人品尝。他会看看在座的哪一个人喜欢吃或应该先吃，他就让给那个人吃，这个人就了不起。

另一方面，也是观其自养。自养是吃饭的顺序，是自己的吃法。这个吃法很重要，到底先吃水果还是后吃水果；到底是先喝汤，还是饭后才喝汤，都有一套道理。

我们不能像美国人似的，吃饭的时候从冰箱里拿一瓶饮料，东喝一口，西喝一口。这是美国人的吃法。美国人根本就没什么文化，其实他们也不懂得怎么吃饭，但我们偏要去学他们。

我到餐厅里吃饭时，服务员总是很热情地问我：想喝什么饮料？我都摇头。为什么？因为你吃热菜，同时喝冷饮，根本就是跟自己的肠胃过不去嘛。

现在的小孩都这样，赶时髦。那父母都在做什么呢？他们毫无作为。这些小孩子有父母跟没有父母，是完全一样的嘛。吃饭时，一会冷饮一会热菜，牙齿都受不了，更不要说肠胃了。

这是非常不懂得饮食之道的。可现在到处都是这样的情况。好像你不这样，就是落伍，就是老古板，就是不懂，其实这是非常可笑的。

“天地养万物”，这个“养万物”主要告诉我们：天地是不求回报的。而圣人也是如此。圣人就要替这个社会培养贤达人士，同时尽其所能地帮助百姓。如果只知道自私自利，只知道照顾自己，那还算什么圣人呢？

所以孔子在阐述颐卦的时候，刻意加了一句：颐之时大矣哉！意思即是：人在吃饭的时候，即使是皇帝的差遣也可以拒绝。“颐”的那种时机是非常重要的。

一个人先求自己吃饱了，然后就要照顾别人，关怀别人，要推己及人。一方面颐养自己，一方面还要颐养别人。一个人先求自己吃饱了，然后就要照顾别人，关怀别人，要推己及人。

老实说，很多人认为当老板的没有什么了不起，但是老板实在很不简单。为什么？老板除了养饱自己以外，还照顾很多人，解决了很多人的吃饭问题，这就是一件大功劳。

不是说因为他懂得管理，懂得经营，也不是因为他白手起家而成大业，我们才认为他了不起。这跟别人一点关系都没有，那是他自己的事。

但是最起码，他不仅让自己有饭吃，还提供很多就业机会，供养了这么多人，这是他的贡献。无论如何，大家都不能否认这一点。

所以，如果一个老板要显摆自己，要讲东讲西，他只能讲这点，其他的话都没有价值。如果老板讲自己创业时怎么辛苦，这也跟别人没有关系。我们自己怎么样生存，那是我们自己的事。

老实讲，每个人都各有一套，就像动植物各有自己一套生存的法则，没有说谁比谁更高明。你说一只大象就一定比一只蚂蚁聪明吗？不见得。

我们想，恐龙体型那么大，最后死得连一只都没剩；蟑螂那么小，生命力却非常顽强，一直延绵繁殖到现在。这就说明大家各显神通，各有一套。

但是我们奉劝所有的人，要永远心怀感恩之心。因为没有天地，你有天大的本领也无处施展；没有父母，你有天大的本领也没用；没有老板，你有天大的本领，也没有工作机会。