侃茶4

红茶也是一个有故事有茶。还是在武夷山，据说，明朝末年的时候，有一大队士兵经过武夷山，到了晚上没地儿住呀，就征集老乡的民房住，结果有一小队人马就住在了一户茶农的茶厂里，老乡们以前哪儿见过当兵的呀，看这帮人个个背着枪挎着刀，横眉立目，凶神恶煞，老乡们害怕就全都躲了。可是，茶厂里有刚摘下来的茶呀，还没来得急加工，但又一想还是保命要紧，就都没敢去，一直等到部队走了，茶农们才赶回茶厂。结果，发现士兵们军纪还不错秋毫未犯，但之前摘的茶青都发酵了，起了化学作用，怎么办？发酵了也得做出来呀，不然一年没米下锅，挣不到钱了。于是，茶农就赶快抢救性的做茶，但还是不行，茶是做出来了，泡的茶汤却由绿色变成红色了，这可怎么办呀，只能硬着头皮卖，就以很低的价格卖给了福州的茶商，让人家卖卖试试。要说还是商人会营销，人家不卖中国人卖外国人，口吐莲花拿洋文跟老外这么一讲，老外觉得是新鲜玩意、新产品，一喝太是味了，再加上点牛奶，配上点面包甜点，绝了！想多买点吧，还没多少货，几个老外再这么一抢，结果还加钱，双倍的价格卖给了老外。挣了钱了！福州的商人回来找到了那几个没挣着什么钱的茶农，给他们一讲他是怎么卖给那几个老外的，给几个茶农都听傻了，这是有心栽花花不开，无尺插柳柳成荫呀。福州的商人又给茶农了一点补偿，也当下一波的定钱了，鼓励他们来年要多做点这种茶，只给他供货！这么一来，第二年，就大量生产这种工艺的茶，更受欢迎了，福州的商人更是大挣了一笔。这就是最初的正山小种，也有说正山小种是红茶鼻祖。从此，红茶就算是茶的一个重要品种确立起来。现在，被炒得很热门的金骏眉其实也就是正山小种的一个新品种，继承、创新、转化是常用的词。金骏眉喝起来有点甜滋滋的，有人专爱喝这种品味，听说有奸商做假，为了有甜味，炒茶的时候往里加糖，好点的往里放蜂蜜，所以再次说明懂茶是喝茶的关键和前提，懂的一喝就能喝出来。

有人说，全世界人均喝茶最多是不是中国而是英国，不知道这是怎么统计出来的，可能是中国人太多、分母太大的缘故吧。英语中把红茶翻译成black tea，看来英文是强调泡之前的颜色，中文则是强调泡之后的颜色。英国人最爱红茶，一度风靡喝中国的祁门红茶，英国人讲究下午茶，下午茶用上中国的祁门红茶据说是英国人的最爱，最讲究、最有面儿。刚参加工作的时候，我去祁门，在街上随手买了一瓶红茶饮料，结果瓶子后面写了一段广告语，有30多个字，大致的意思是讲祁门红茶是英国贵族下午茶的主要饮品，多么受英国人的喜爱，多么高贵，不是一般人能喝上的，把中国的茶写得特别让人自豪，我那还是头一次知道祁红。评书里的惯口就讲究背这些东西，那段时间正好在祁门出差，应个景儿，于是我就背得烂熟，然后开始给同事和朋友们说这段儿，说得大家都特别来劲儿，都挺激动。结果，好多人都跟着我学着背这段，成为我一段很有趣的记忆。祁门红茶确实有名气，就像小平同志说的：“你们祁红世界有名！”外国进口中国的茶，那钱花扯了，所以就总想自己种，自己生产，降低成本呀，还专门派人来中国学习种茶技术，移植茶树，后来在印度、斯里兰卡等国家也种出了红茶。俄国也请中国人去他们那儿种茶，据说有一种叫刘茶的仿祁红，还拿过世界大奖呢。红茶的品种还是挺多的，世界有几大红茶，中国也有几大红茶，综合价格、口感和个人偏好，我个人认为转来转去还是正山小种（包括金骏眉）和祁红，我觉得老外肯定也知道，仿就是仿，有钱还是得喝口真正的祁红。