扬州八怪与淮扬菜

您好，今天我要给您介绍的是扬州八怪与淮扬菜。 扬州八怪是中国清代中期活动于扬州地区一批风格相近的书画家的总称，八怪包括郑板桥等人，那么，他们和淮扬菜有什么关系呢，接下来，我就给您说说。 可以说，扬州八怪饮宴活动是扬州烹饪史上值得浓墨重彩描绘的一章。因为，这个活动与他们“返璞归真”、“自立门户”、“借古开今”的哲学观、美学观是一脉相承的，二期他们对烹饪也是有非常独特的理解的。他们主张“白菜腌菹，红盐煮豆，儒家风味孤清”，意思就是白菜腌制成酸菜，红盐煮豆子，儒家的风味就是和这淮扬菜一样，清淡而返璞归真。 此外，八怪还写过不少关于淮扬菜的对联，比如郑板桥先生写的：“白菜青盐粯子饭，瓦壶天水菊花茶”。意思就是吃的是白菜等清淡的菜肴，喝的是瓦壶沏的菊花茶。传说这是郑板桥先生厨房门上的一副对联。这粗茶淡饭的描绘,充分反映出先生淡逸、简朴自然的真我本色。 另外，伊秉绶还创造了伊府面，要知道，它可是当今方便面的始祖哦。他还对扬州炒饭作了改进，加了虾仁、火腿等配料。此外，他还在故乡一带大力推广扬州炒饭，使扬州炒饭传播到了南方各地，并且传播到了全世界。 好了，扬州八怪与淮扬菜就先给您介绍到这了，更精彩的还在前面，我们边走边说，我在前面等着您。