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曾经的冬至大如年

喜马拉雅的听众朋友，您好！欢迎您收听《宋英杰讲二十四节气》。

今天这一讲，继续聊冬至。

冬至曾经是24节气中地位最高的节气，现在一说起冬至，还能经常听到“冬至大如年”的说法。

1914年，当时的民国政府曾经提议将农历元旦定为春节，端午定为夏节，中秋定为秋节，冬至定为冬节。也就是说，在整整一个世纪之前，冬至依然是与春节处于同等规格的节日。

冬至是这四大节中唯一的节气，也是目前唯一没有成为法定假日的传统节日。不过在澳门，冬至依然是法定的公共假日。目前在两岸四地，春节自不必说，清明、端午、中秋是大家共同的公共假日，港澳多出一个重阳，澳门还多出一个冬至假期。

当然，现在的冬至节气已经完全不能与春节同日而语，“冬至大如年”那是在从前。虽说好汉不提当年勇，但我们还是回溯一下冬至节气那辉煌而荣耀的当年。

对于冬至节的规格，各个朝代、各个地区，说法各有不同。

第一种说法是比过年稍差一点儿。所以冬至也叫作“亚岁”，仅次于过年，而高过其他的节日。

南北朝时期沈约《宋书》：魏晋冬至日，受万国及百僚称贺，因小会，其仪亚于岁朝也。

宋代《岁时杂记》：冬至既号亚岁，俗人遂以冬至前之夜为冬除，大率多仿岁除而差略焉。

第二种说法是冬至节比过年还热闹。

宋代《梦梁录》：十一月仲冬，正当小雪大雪气候，大抵杭都风俗，举行典礼，四方则之为师，最是冬至岁节，士庶所重。如馈送节仪，及举杯相庆，祭享宗禋（yīn），加于常节。

按照南宋《梦梁录》的说法，临安的冬至节无论是馈赠礼物、操办宴席还是祭祀先祖，礼仪规格都远远高于其他的节日，而都城的节庆习俗对各地往往能起到示范效应。

宋代《岁时杂记》：都城以寒食、冬、正为三大节。自寒食至冬至，中无节序，故人间多相问遗。至献节，或财力不济，故谚云：肥冬瘦年。

按照北宋《岁时杂记》的解释，在都城，一年当中最重要的三个节日分别是：寒食、冬至和过年。那为什么冬至最隆重呢？因为寒食与冬至之间相隔八个多月，而中间有没有大的节日，所以人们隆重地庆贺冬至。但冬至和过年之间只相隔一个多月，刚花了钱财庆贺冬至，财力往往捉襟见肘，过年反而只能过得节俭，所以有“肥冬瘦年”的说法。

东汉崔寔《四民月令》：冬至之日，荐黍羔。先荐玄冥，以及祖祢。其进酒肴，及谒贺君师耆老，如正旦。

南北朝时期沈约《宋书》：冬至朝贺享祀皆如元日之仪。

宋代《东京梦华录》：

十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。

宋代《武林旧事》：

（冬至日）朝廷大朝会庆贺排当，并如元正仪，而都人最重一阳贺冬，车马皆华整鲜好，五鼓已填拥杂遝于九街。妇人小儿，服饰华炫，往来如云。岳祠城隍诸庙，炷香者尤盛。三日之内，店肆皆罢市，垂帘饮博，谓之做节。

第三种说法是，冬至与过年基本相仿。官方有朝会，民间有祭祖。也是摆酒席，穿新衣，拜访尊长，上香祈福。

《清稗类钞》：每岁冬至，太常侍预先知照各衙门，皇上亲诣圜丘，举行郊天大祭。

而在所有节日当中，古代官方冬至的祭祀仪式规格最高。冬至要祭天，祈求风调雨顺、国泰民安。

唐宋时期，一些公共假期多与节气相关，立春立夏立秋立冬各放假一天，夏至放假三天。冬至的节日氛围最浓厚，冬至节放假七天（过年也是七天），也算是一个“黄金周”了。

所以兼顾各朝仪仗、各方习俗，冬至的规格与过年基本相仿，“冬至大如年”可以基本概括古人对于冬至节的重视程度。而且“冬至大如年”，既是官俗也是民俗，既有官方礼仪，也有民间风俗。

在讲究阴阳的古代中国，冬至的至阴，意味着阳气始生，是一件喜兴的事儿，是一个气运之拐点。

但是，总体而言，冬至节，往往是南方热闹，北方冷清。

清代《帝京岁时纪胜》：

长至南郊大祀，次旦百官进表朝贺，为国大典。绅耆庶士，奔走往来，家置一簿，题名满幅。传自正统己巳之变，此礼顿废。然在京仕宦流寓极多，尚皆拜贺。预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献。谚所谓“冬至馄饨夏至面”之遗意也。

清代《清嘉录》：

郡人最重冬至节。先日，亲朋各以食物相馈遗。提筐担盒，充斥道路，俗称“冬至盘”。节前一夕，俗称“冬至夜”。是夜，人家更迷燕饮，谓之“节酒”。女嫁归宁在室者，至是必归婿家。

至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬。

家无大小，必市食物以享先，间有悬挂祖先遗容者。诸凡仪文，加于常节，故有“冬至大如年”之谚。

明代《帝京景物略》：

十一月冬至日，百官贺冬毕，吉服三日，具红笺互拜，朱衣交于衢，一如元旦。民间不尔。惟妇制履舄，上至舅姑。

《燕京岁时记》：（冬至）民间不为节，惟食馄饨而已。

到了明清时期，出现了官方与民间的节俗分化，冬至是朝廷的节日，但却是乡野的常日。

在北方，冬至贺冬的习俗在官宦人家也逐渐衰落，冬至在唐宋时期是重大节日，在明清时期已沦为普通节日。北方民间甚至已经不再把冬至当做一个节日，冬至的时候吃碗馄饨，已经是冬至习俗唯一的存在感了。

但在南方，人们还几乎像欢度除夕一样，欢度冬至夜，依然保持着“冬至大如年”的规格。比如清代的苏州，人们依然保持着祭祖和“拜冬”的习俗，相互馈赠“冬至盘”，畅饮冬至节的“节酒”，品尝糯米粉做成的、包裹着或糖或肉或菜或果的“冬至团”，所谓“冬节团子年节糕”。

官人和文人们特别在意的这个节气，到了在民间尤其是北方的民间，人们为什么并不买账呢？

士大夫认为冬至是阴阳流转的“拐点”，吃了冬至饭，一天长一线。“冬至一阳生”，所以到了冬至要相互道贺。但老百姓觉得，冬至是隆冬季节的开始，天儿还越来越冷，数九还数不过来了，哪有心思道贺呀，过冬至煮碗儿馄钝、包顿饺子意思意思就得了。什么阳气将萌、阴气始衰？太抽象，在生活中看不见、摸不着，远远没有消寒实在。

对于百姓而言，冬至，那是阴阳流转的“概念股”，并不是天气回暖的“蓝筹股”。人们更在意的是立春，而不是冬至。

其实官员、士绅冬至拜冬、贺冬的习俗，也并非始终盛行。

不过在民间，冬至节气一直延续着独特的饮食习俗。有赤豆粥，有冬至团。总体而言，是北方吃馄饨或者饺子，南方吃汤圆。

南北朝时期《荆楚岁时记》：冬至日，量日影，作赤豆粥。

按照南北朝时期《荆楚岁时记》的记载，冬至这一天要喝赤豆粥，是为了预防所谓的疫鬼。现在的所谓养生，是趋利，而古代的很多饮食习俗首先是为了避祸。现在在江南，所谓冬至团子，也是糯米包裹着赤豆馅儿。还有冬至吃的赤豆糯米饭，也都有驱疫避邪之古意。当然，赤豆和糯米本身都是御寒滋补之佳品。

宋代《岁时杂记》：京师人家冬至多食馄钝，故有冬馄饨年餢饦（bùtuō，一种饼）之说。

宋代《岁时杂记》说冬至节气的食物是馄饨。而且还收录了一则民间歌谣：新节已故，皮鞋底破，大捏馄饨，一口一个。

在南方，人们是“家各磨米为丸”，有“冬至夜搓糯米丸”的习俗，家家户户吃汤圆，又称“冬至圆”。而且分红白两种，“巧将糯米为龙凤”，分别代表金银，所以有“吃了金银丸，又长了一岁”的说法。同样是吃汤圆，有人把元宵丸称为“头丸”，冬至丸称为“尾丸”，有头有尾。吃了冬至汤圆，一年便圆满了。“冬至如年，糯米做圆”。

现在北方最常见的冬至食物，就是饺子。老话儿说：冬至饺子夏至面。

据传说，东汉时曾任长沙太守的张仲景，就是“进则济世，退则救民；不为良相，便为良医”的张仲景。

他看到白河两岸老百姓面黄肌瘦，很多人都染上了冻疮，冻伤最严重的就是耳朵。于是就和弟子一起在南阳东关搭起医棚、支起大锅。冬至那一天，向老百姓施舍“祛寒汤”和“娇耳”。

什么是“祛寒汤”呢？就是把羊肉、胡椒和一些驱寒药材放入锅里煮汤。然后把羊肉、药物捞出来切碎，用面皮儿包成耳朵形状的“娇耳”。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，大家身体也暖和了，冻伤也好了。

据说后来，人们是学着“娇耳”的形状包成食物，于是才有了现在的饺子，并且也有了“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

好，今天这一讲说的是冬至节气曾经像过年一样隆重，人们拜冬、贺冬迎接冬至的到来。也讲了冬至的节日规格为什么会逐渐地衰落，因为对于平民而言，冬至阳生这个概念过于抽象。最后讲到了直到今天依然存续的冬至食俗，北方饺子，南方汤圆。

欢迎您继续收听《宋英杰讲二十四节气》。