开饭店，为什么要做好这件事？

餐厅营销做的好，经营起来没烦恼，我是金叔，专注餐饮营销12年，中国餐饮营销研究会创始人，首创餐饮营销裂变系统。解决经营困惑，碾压竞争对手，每晚九点敬请关注公重号：金叔说餐饮营销，每天一篇原创文章，分享我的见解和感悟。

温州的张总，是我们的一位合作伙伴，就在昨天。他的餐厅正式开业，现场十分火爆。并且成功收款十三万多。张总以前是在市场上做卖猪肉生意的。久而久之，感觉餐饮才是未来的大方向，就进入了餐饮业。

当选址开店决定开店以后。自己就开始蒙圈了。没做过餐饮，不知道怎么去入手。以前卖肉是不缺顾客的，因为它的肉买的便宜，卖的同样也便宜，而且抓住的精准顾客就是饭店的老板。

要知道作为一家餐厅，不仅要面对自身的运营和成本问题，还要面对不断的变化的消费需求。顾客的需求是什么？是得到产品加意料之外的惊喜。产品都能够很好的解决。重要的是意料之外的惊喜，如何创造。比如说我们在淘宝店买了一个手机膜。同时呢，这家淘宝店送了我们一个贴膜神器。那这是不是就是一个惊喜呢？这只是举一个简单的例子。

后来，张总通过隔壁的一家合作客户老板找到我们。并进行了合作。

由于是新店，我们从头为她进行了梳理，从产品，环境，服务，营销，进行了一系列的流程梳理。从网红餐厅到实力餐厅，经营的每一个方向都可以搭建竞争护城河。无论是环境，产品，服务还是营销。

成就一个餐厅运营稳定性才是关键，在市场布局上，数量不是衡量餐厅成功的标准，成活率才是。

这也是为什么金叔经常说的一句话，先解决生存问题，再解决发展问题。

所谓营销就是从精准用户的需求出发，做符合顾客体验感的产品和服务。

顾客有了良好的体验，任何一个环节都能成为一个传播的点。

一套完整的餐饮营销系统，一定要解决四个问题。

引流：进行客户基础沉淀，把门店的客流量变大。

锁客：把流量变成存量。让对手蒙圈。

裂变：把存量进行裂变。做好忠实顾客的累积，真正的秒杀竞争对手。

回收现金流：通过回收的现金流迅速扩张，进行第二家店第三家店的连锁扩张。

很多餐厅老板经常抱怨。平时给顾客做的优惠也不少，也下了不少功夫，但是真正来的人却很少，为什么？你问过自己吗？

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这是金叔为你代练的第734篇文章，餐厅营销做的好，经营起来没烦恼。

餐饮经营遇到问题，

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