饭店生意不好，一定是顾客的错

餐厅营销做的好，经营起来没烦恼，我是金叔，专注餐饮营销12年，中国餐饮营销研究会创始人，餐饮裂变营销第一人。解决经营困惑，碾压竞争对手，每晚九点敬请关注公重号：金叔说餐饮营销，每天一篇原创文章，分享我的见解和感悟。

餐饮太难做了，很多人天天抱怨餐饮真不好干，尤其是在菜市场里面，尤其是早上。是真的不好干吗？干不好和不想好好干，和想干干不好都融入了这一句话里面，就是不好干。

在培训开课的时候，我经常说过这样一句话，借口太多导致贫穷。

你所说的一切都是在给自己找借口。都是在给自己找理由。

或者说现在经济不行，顾客手里没钱，所以吃饭的人才少。自己的店附近餐厅生意也一样，人也不多。

生意不好，怪到顾客身上来了，说顾客舍不得花钱，谁家搞活动就去谁家。顾客永远是花最少的钱，体验最好的服务，享用最好的产品，懂了吗？

顾客不来和你一点关系都没有吗？无论是有钱的顾客，还是没钱的顾客，他们都不傻。交易的本质是价值的交换。而厨师，服务员，老板，顾客，在整个的交易链条中获得各自的报酬。

我常说一句话，平衡才能永恒。换句话说，如果顾客心理不平衡，他就不会下次再来，如果员工心里不平衡，他干完一个月就不会跟着你干。如果你老婆心里不平衡，她早晚会跟你离婚。

生意不好，厨师工资涨不上去，服务员嫌待遇差。连洗碗工天天都抱怨。店里不赚钱，给不了员工提升好的待遇。是应该怪顾客吗？

饭店不赚钱，作为一个老板，你没有赚钱能力是谁的错？

作为一个老板，必须提升你的思维，提升你的格局，提升你的智慧，提升你的脑袋？否则就不要提不赚钱这件事儿。

顾客不行，顾客舍不得花钱，不是顾客的问题。重要的是在这个行业里，在你所在的城市的行业里你行不行？你的餐厅有没有核心竞争力，你的菜品会不会顾客喜欢，你的营销有没有，让顾客不可抗拒。

比如有的餐厅是这样做的，不新鲜的菜上桌，有头发的菜上桌，希望客人理解生意不好。

比如有的餐厅连个服务员都没有。生意不好，没雇那么多服务员给服务员工资，就没有自己的赚的了。

还有的餐厅。开了五年了，竟然一次都没有装修过，生意不好没钱装修，将就着干吧。

更有甚者。今年的圣诞节已经到了，去年圣诞节的装饰还在那儿摆着，今年就不用装了，真省钱。

开餐厅，产品环境服务没有问题，生意不好，别无他法。就去做营销。只有营销能够挑战你的竞争对手。提升自己的核心竞争力，盯住你的精准顾客。

好了，今晚，金叔就说这么多，开始优化明天提交的方案，明天再会。

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这是金叔为你代练的第725篇文章，餐厅营销做的好，经营起来没烦恼。

解决经营困惑，碾压竞争对手，

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