2.3 众筹模式：农家乐餐馆如何把亏损业务转为赚钱生意？

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本期原文

今天给你讲讲，众筹模式。

众筹模式在前几年比较火，近两年好像热度有所下降。实际上，众筹模式是一种非常有前景的模式。

以前，如果你用你的聪明才智，研发出了一款新产品，需要委托制作模具、进行生产、寻找渠道和物流配送、投放广告，这些环节都需要花钱。

但你没有那么多钱，贷款又没有抵押物，销售量和成长空间也不确定，很难引起风险投资者的青睐。

这就是典型的创业企业融资难！

如果采用众筹模式就不一样了。你可以通过众筹平台，招募到第一批购买者。他们有多重角色：既是产品使用者，又是测试者，还可能是口碑营销者。因此，你除了卖给他产品，还可以让他们分享一定比例的收益，但并不是股东。

这属于创意预售，与团购不一样。团购是聚合比较大的购买量，实现以更高的折扣购买现成的产品，并不参与产品生产过程的投资。

众筹，通过用户参与投资，是解决一部分创业企业融资的有效方法。

众筹还可以解决个人投资规模不经济的问题。例如，生态或有机农产品基地投资，一个人投资规模大，产量高，但自己消化不了，造成浪费；如果规模小，则因为固定成本高，仍然不经济。

我们还是来看一个案例：

成都有个地方叫三圣花乡，号称中国的花木之乡，也是著名的农家乐之乡。其中，有个景点叫荷塘月色，有大片的生态荷塘，景色很美。当地政府希望有人来投资升级农家乐的档次。

有一个投资人，他在荷塘月色的中心位置拿下了一个非常好的地点，计划打造一个高档的农家乐，但陷入了经营困境。

他是怎么干的呢？

他自己投资了400多万，高薪聘请了大厨，菜品很不错，餐厅布局及设计也比周边农家乐要精致。但是由于菜品价格比别人贵，来的食客比较少。加上固定成本高，陷入亏损境地。

他尝试了很多营销手段，比如找媒体的朋友来吃饭写软文广告，找旅行社的朋友来代销会员卡。但是，因为菜品价格高、食客少，收入低，加上投入大，经营仍然没有起色，仍然亏损。

这个模式比较常见，自己投资、自己经营，依靠农家乐餐饮本身获利。

如何改进呢？

第1个改进

既然一个人投资的经营压力和风险大，可以找若干个有用户资源人合伙投资。例如，有媒体、广告背景的，有商会背景的，有旅行社背景。通过合伙人的人脉资源，引流客户，提高餐馆的使用率，增加收益。

合伙人每年自己过来消费，可以享受一定优惠；此外，合伙人通过广告和会员卡销售，带来新的客源，从而提高收益。

这个模式还是依靠餐馆本身来赚钱。并没有降低经营成本、房租成本，只是投资人分担了成本，引来了客户，由于价格比较贵，收益还是不太好。

这个投资+运营成本分担的模式也比较常见，仍然依靠餐馆本身获利。

还能不能再升级呢？

这个餐馆处于著名农家乐旅游区，餐馆很多，采用的都是老式油烟机，尽管按照消防规定要定期清洗，但烟道多年积油很难清洗干净，火灾隐患大，而且油烟排放到室外，污染环境。由于环保标准提高，当地政府希望给餐馆提供补贴，加快油烟排放整治。

他发现了有一款新型油烟机，采用的是龙卷风原理，油烟净化效果好，烟道不会积油，可以消除火灾隐患；而且，排出去的是水蒸气，不会污染环境。

他可以要求新型油烟机厂家给他免费装了一台油烟机。因为油烟净化效果好，政府环保、消防部门会感兴趣推广，周边其他的农家乐也愿意购买。

他可以成为油烟净化示范点和新型油烟机厂家的销售服务代理商，获得新型油烟机的代理差价收益。

这个模式拓宽了收益来源，不仅仅依靠农家乐餐馆赚钱，还可以通过代理新型油烟机产品获得收益。

还可不可以再升级呢？

我们来分析这个餐馆位置的外部资源和价值，寻找最佳的交易主体。

这个位置环境非常好，很多企业都想在此设立会所，作为接待客户及朋友的据点。但普通人或很多企业不知道也拿不到这个资源；而且单个企业的会所利用率通常会比较低。除了一些大企业，中小企业独自投资和运营并不划算。

这个时候，可以重新定义餐馆的功能：变成众筹共享会所

可以找一些中等规模的企业和富有的个人作为会员。这些会员参与餐馆投资，他们投资的目的不是为了赚钱，而是提升企业的形象。

会员可以分成不同等级，会员除了参与餐馆设施众筹投资，每年再交一定的管理费，可以享受不同级别的服务待遇。比如，免费食宿，接送宾客，房间里还可以摆上自己公司介绍和产品。

他们平时可能不会经常过来。但是需要宴请客户、朋友的时候，可以以主人的身份来免费消费，共享这一大片荷塘景观。

这个时候，餐馆经营者的盈利模式，不再是依靠餐馆消费获利，而是把不赚钱的餐饮业务转化为会员服务业务，依靠管理费、会员费赚钱。

以上就是今天课程的全部内容，通过农家乐餐馆模式的衍变，给你讲解了众筹模式。

我再给你总结一下：

第一，众筹模式是一种非常有前景的模式，不仅可以帮你验证创意、产品，解决创业及小企业融资难的问题；还可以解决少数人投资规模不经济的问题。

第二，不要把众筹简单地看成是降低融资门槛，众筹参与者实际上有多重角色和功能，因此，要深刻洞察出他们的资源能力和真实需求，撬动资源，实现资源利用效率和价值最大化。

最后，我再给你留一个思考题：

第一期，我们也提到了，众筹咖啡店的模式，现在有很多人也采取了这种模式，找了很多朋友一起来投资经营，但往往是开了半年或一年，就开不下去了，你觉得是什么原因？

欢迎你把答案写在评论区和我交流。

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