第4期：用这五步打造一款爆品进行爆品营销

       我觉得所有的餐饮店都应该有一款爆品，并树立爆品思维，为什么？因为好的口碑离不开优质的产品，尤其是能够得到消费者追捧的“爆品”。也就是说，一家餐饮店要获得持续性发展，就要打造出能够给消费者留下深刻印象的“爆品”。

       那什么是爆品呢？“爆品”是指能够让消费者为之惊呼，为之着迷的 “特色菜”。 “爆品”有四个好处：

       第一、降低了厨房的存储难度。后厨只需要用心做几种“爆品”就能够达到预期效果，可减少工作压力。

       第二、更容易吸引顾客。一般来说，顾客不可能关注到所有的产品，但可通过有限数量的特色菜品来吸引顾客。

       第三、爆品可以扩大品牌推广

       日常生活中也不乏这样的案例。比如，好友相约一起吃饭时，首先问的是我们吃什么？这个时候这家的爆品就等于这个店面。如果朋友说：“走，咱们去吃烤羊腿，你可能会立即在脑海中想象，已经腌制好的羊腿放在烤架上，经过烧烤，表面渗出肉汁，再撒上各种调好的佐料，你一边喝着酒，一边品尝着羊腿，你看，这些都能够激发你马上到这家餐厅进行消费体验的欲望。爆品打造就是追求这样的效果，通过这种方式来扩大品牌宣传，吸引更多消费者到店体验。

       第四，爆品能够提高消费者黏度和口碑

       通过推出爆品，能够促使顾客反复进行消费，举例来说，为了再次能够吃到鲜美多汁的烤羊腿，你是不是要强烈推荐给身边好友，甚至带他们一起光顾，他们吃了后，因为这款爆品给他们留下了深刻印象，在想要品尝美食时，很可能第一个想到的就是这款菜品。于是，朋友又开始进行主动的推荐。

       那我们该如何打造爆品呢？下面是打造爆品的5大策略

       策略一：爆品要具有代表性

       爆品不同于其他类型的产品，无需在数量上取胜。但他一定要具有代表性，代表你的店面，甚至代表某一片区域。

       策略二：拥有鲜明的独特性

       为了使爆品能够从众多产品中脱颖而出，给消费者留下深刻印象，要着重突显产品的差异化特征，最好是拥有其他产品都没有的特性，或者远远超出其他同类产品，可结合文字、图片、视频等多种形式进行产品营销。

       策略三：爆品质量有保证

       爆品终究属于菜品，最根本的还是要保证其口感。消费者之所以对我们的店面赞赏有加，是因为我们的产品足够美味，否则，即便我们投入再多资金进行产品推广，最终还是得不到消费者的认可。

       策略四：通过故事讲述扩大品牌推广

       大部分消费者都对故事感兴趣，可抓住消费者在这方面的心理需求进行爆品推广。

       策略五：与品牌定位相符

       无论是经过长时间运作的爆品，还是刚刚打造出来的爆品，在初期及后续发展过程中都要注意与品牌本身的定位相符，通过向消费者传递品牌的价值理念，带动品牌的持续性运营及发展，如果脱离了品牌发展的主导方向，也就失去了爆品推出的全部意义。