【老罗评茶⑤】中国茶饮三个象限：看完这个，你比90%的人都懂茶产业！

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【老罗评茶⑤】中国茶饮三个象限：看完这个，你比90%的人都懂茶产业！

主题：中国茶饮三个象限

2017年考察“美斯乐”基地时，为了说明茶产业的结构，提出了茶的三个象限概念。

 一  究竟如何看茶？

中国茶饮有三个象限，如同一个金字塔图形，象征性地代表越往底层，茶叶的品质可能会越来越差，反之越高。

其资源分布是：最底层——第一象限，多用于瓶装饮料茶；中间层——第二象限多用于现萃调饮茶，顶层——第三象限传统泡饮茶。

二  如何看待三个象限？

第一象限瓶装茶饮。通常被认为加工原料茶等级较低。此象限的原料成本一般为20——30元一公斤，甚至更低，成本控制严格且有效，因而此象限的效率模型特别高。

 第三象限传统泡饮茶。其价值模型相对较高，效率模型和集约化程度较低。虽产品属性是农产品，但从文化角度来讲，有较高的议价能力。

 第二象限现萃调饮茶。但随着奶茶铺升级为新式茶饮，例如喜茶、奈雪的茶、因味茶等出现。其效率模型和价值模型处在中间地段长。

三  3个象限有何关联？

第一象限瓶装茶饮，主要考察茶多酚含量，只要指数到达就可以称为茶饮。

它用模拟的方法，用工业香精和糖来平衡茶的苦涩。

 第二象限现萃调饮茶，通过添加牛奶、芝士、果糖等营养物，使得茶的味道平衡，更容易喝懂。

 第三象限传统泡饮茶，要求茶叶天生丽质，突出茶的花果本香属性。茶叶的鲜、甜、苦、涩自身达到完美的平衡。

茶产业的大致结构：第一象限——工业；第二象限——餐饮业；第三象限——文化业。三个属性虽完全不同，但各象限的表达与呈现都是茶。