第31期 远离中风,应在“吃”上下功夫!

第31期 远离中风,应在“吃”上下功夫!

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近年来由于生活水平的普遍增高,我国居民饮食正在向高盐高脂肪的饮食结构上转化。而高盐高脂肪正是引发脑卒中的主要危险因素。

研究显示,每天增加进食水果和蔬莱的量可使脑卒中的危险降低。《中国脑卒中防治指南》建议:限制食盐摄入量(<6g/天),胆固醇的摄入量每天应<300mg;提倡多吃蔬菜、水果、谷类,适量进食牛奶、鱼、豆类、禽和瘦肉等,使能量的摄入和需要达到平衡。通过吃谷类和鱼类(含不饱和脂肪酸)、蔬莱、豆类和坚果可以减少饱和脂肪酸的摄入,改变不合理的膳食习惯。

那么我们怎么才能""出健康呢?

要做到吃出健康,我们要解决的是吃什么?吃多少? 例如肉吃多少?主食吃多少?水果吃多少?牛奶怎么喝?坚果吃多少?蛋黄吃了胆固醇会不会高……

但以克数来量化饮食,在日常生活中使用起来极其不方便。

现推荐王陇德院士的"十个网球"原则

“十个网球”原则

     40岁以上中年人膳食结构和数量

每天食用不超过:

一个网球大小的肉类,

相当于两个网球大小的主食,

要保证三个网球大小的水果,

不少于四个网球大小的蔬菜。

"我国南方菜里,单纯一只狮子头(也称四喜丸子)就有一个网球大了。所以如果吃了狮子头再吃其他肉类,就超标了。"

水果不是零食,应先吃水果再吃饭

水果里含多种矿物质、维生素、果胶等有益成分,而非"水果是零食,可吃可不吃"。经常吃水果的人,中风、心血管疾病、肿瘤的发病率会明显降低。

你家是先吃水果还是先吃饭?

如果你选先吃饭,告诉你:错了!如果饭后吃水果,人都已经吃饱了,再吃任何东西,热量都是超标的,从而导致身体超重或肥胖。应该把水果移到饭前吃,加上随后吃到七分饱的主餐,才是理想的膳食结构。

血脂?这黑锅蛋黄不背!

除了吃够"十个网球",人们每天应该摄入"四个一"一个鸡蛋、一斤牛奶、一小把坚果和一块扑克牌大小的豆腐。

很多老人因为担心蛋黄胆固醇含量高而不敢吃鸡蛋,怕会引起高血脂。实际上,一个鸡蛋黄的胆固醇只有200毫克,仍在每日胆固醇限量的300毫克之内,每天一个鸡蛋,不会增加健康风险。

而且蛋黄中含有大量卵磷脂,是维持记忆和思维的重要营养素,老年人不吃鸡蛋或只吃蛋清不吃蛋黄,无异于"因噎废食",会失去很多必要的营养素。


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