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湖北2016营养讲师大赛决赛冠军
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汉式炸酱面 主料 碱面条300克 配料 肉沫150克 香菇50克 黄瓜50克 配方 料酒15克 全能烧卤汁10克 鸡精8克 生粉20克 甜面酱100克 盐葱蒜末各5克 白糖5克 黄酱50克 色拉油50克 香油2克 制作方法 1.肉沫用盐 鸡精 生粉 油腌制15分钟 2.葱姜 洗净切沫， 黄瓜 蒜 香菇洗净 切沫备用 3.热油锅加入肉沫，煸炒微黄出油 加料酒 葱姜蒜 入味以后加入香菇 黄酱 甜面酱 翻匀加入适量水 4.小火烧至汤汁浓厚加烧卤汁 鸡精 白糖 改大火勾芡收汁 入香油 色拉油 撒葱花即可 5.碱面条入开水锅烧烫捞起淋油 晾凉备用食用时 再入锅烫好装碗 浇上调好的炸酱和黄瓜丁拌匀
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