湖南牛肉米粉

主料:卤牛腱子肉200克 米粉200克 配料:香菜段5克 配方:盐3克 辣椒粉2克 红油3克 老抽生抽各5克 葱姜各3克 香油2克 牛骨汤200克 油100克 方法: 1.卤牛腱肉切片 2.热油入姜辣椒粉扁炒出红油加牛肉片、料酒、高汤调味制成卤汁 3.另一锅烧水开，将事先泡好的米粉烫软捞入碗中，浇上卤汁，撒香菜，小葱花，淋香油即可 关键点:米粉事先泡好，卤汁要用骨汤和调味料组合熬制，突出红油