【暖心暖胃暖全身】在家自调5款经典热酒 / 粤语

新年嘛，就是該在忙碌告一段落之後，聞著杯裡冒出的香氣，飲下一口甜甜暖暖的熱酒，向自己和親友說一聲：辛苦了。尤其這世紀級的寒冬還沒過，早春的陰雨把心情也泡得濕濕的，秋千整理了5款較為常見、暖心暖胃暖全身的經典熱調酒，送給大家在忙著張羅過年的同時，也可以好好消化胃里的湯圓。

1：愛爾蘭咖啡 Irish Coffee

真正“美酒加咖啡”的 Irish Coffee，起源是愛爾蘭機場裡的一段邂垢。因為工作常在都柏林停留的空姐，每次都會到機場內的酒吧裡喝一杯加上白蘭地的咖啡，而酒保對空姐日久生情，在製作的時候喜極而泣，因此在杯口塗上一些自己的眼淚，希望能透過這杯酒傳遞心意。

雖然現在看起來完全是個“防疫漏洞”，不過也因為流傳著這麼一段浪漫故事，使愛爾蘭咖啡成為最容易拉近距離的”告白雞尾酒”。

製作方法：

在杯中倒入二分之一的白蘭地，混入方糖或咖啡糖，加溫使其融化，再倒入煮好的espresso熱咖啡，最後加上一層鮮奶油。愛爾蘭咖啡，基酒除了白蘭地，還可以換成口感較為清澈的愛爾蘭威士忌，如此能更突顯咖啡濃郁的香氣，保留威士忌的酒香。而溫涼的厚厚鮮奶油，能緩和一些燙口的感覺。

飲用指南：

「愛爾蘭咖啡」建議趁熱喝。變冷之後咖啡、酒跟奶油的口感會分得較開，辛辣味也會變得明顯一些。就像加了酒的提拉米蘇融化在嘴裡，是一款"大人味”的液態甜點，可在餐後點。

2：熱托蒂 Hot Toddy

著名感冒偏方Hot Toddy，是英國人疫情中的居家好夥伴。而關於這杯"熱熱喝、快快好”的飲料，其由來據說是愛爾蘭醫師Robert Bentley Todd將混合了威士忌、香料、糖水的飲料做為處方，讓病人按時服用，因而得名。

製作方法：

Hot Toddy除了經典的配方——威士忌、熱水、糖、蜂蜜之外，也可以使用丁香、肉桂作為香料，並在杯口塗上一層紅椒粉作為點綴。

飲用指南：

「熱托蒂 」濃郁的檸檬清香，讓人在鼻塞的時候喝了會上天堂。口感清爽無負擔，適合在冷天剛進到室內的時候，先點一杯暖身體，清爽的酸味可達到不錯的開胃效果。

3：熱紅酒 Mulled Wine

在冬季可以說是標配之一的經典暖心飲料——熱紅酒，在2世紀的希臘就已經出現。愛酒如癡的古希臘人為了"不浪費餐桌上的任何一滴酒”，將喝不完的葡萄酒加上香料，重新煮熱來喝。熱紅酒廣為流傳之後，在瑞典也出現了不同版本的作法，於是這個溫暖整個冬日歐洲的飲料，成為聖誕季節的定番飲品，無論是市集、酒吧，人手一杯香料熱紅酒，就算不喝，光是拿著聞也覺得開心。

製作方法：

熱紅酒的靈魂在於各式香料的層次搭配，通常會加上新鮮水果或是果乾，在家裡也可以做玫瑰花香版本的熱紅酒。紅酒在加熱時加入玫瑰水、枸杞、草莓糖漿、檸檬、巧克力酒，丁香、肉桂，倒入杯中時再加入少少辣椒絲，一點點的辣椒味讓整體口感不那麼娘，卻也不會有強烈的辛辣感。

飲用指南：

「熱紅酒」很適合在飯後熱熱的喝上一杯，搭配巧克力蛋糕會更完美，新年不出門，獨自在家中裹著毛毯邊追劇邊喝也很推！此款熱調也送給生理期時的女生、手腳冰冷男的生哦！

4：蛋酒 Egg nog

作為西方聖誕節的傳統必備飲品，香濃的蛋酒早在13世紀的修道院出現，也曾被視為可治療感冒的飲品，當時的雞蛋與牛奶是相當珍貴的食材，因此在那個時代，蛋酒只有富人才喝得起。蛋酒因為流傳久遠，所以口味也變化多端，在波多黎各會把牛奶換成椰奶，而墨西哥的蛋酒口味較重。蛋酒的常見基酒是蘭姆酒，也可以用白蘭地為基底的蛋酒，感覺香氣更重。

製作方法：

將30,ml白蘭地、15ml朗姆酒，15ml白糖漿和1個蛋黃倒入杯中攪拌，之後注入熱牛奶。蛋酒還可以加上了鮮奶油增添口感，最後撒上肉豆蔻粉，品飲前就著杯口時，能聞到淡淡的木質香氣。

飲用指南：

「蛋酒」口感濃稠，不太有蛋味，白蘭地香氣很足，不會出現烈酒的辛辣感，適合搭配奶油餅乾，建議作為消除疲勞的雞尾酒飲用。

5：潘趣酒 Punch

Punch是一種果汁雞尾酒，因為酒精度只有15-20酒感較輕，常常成為宴會和餐廳最顯眼的飲品。而潘趣酒的有事在於體積大，適合8-10人同時飲用，對於中國傳統新年的家庭聚會，再合適不過了！

製作方法：

在容器中倒入檸檬皮和紅糖，醃製1-2小時后進行攪拌，隨後加入250ml熱水，持續攪拌至糖完全融化。然後加入一瓶750ml的威士忌和1L熱水攪拌，最後加入檸檬片裝飾。

飲用指南：

「潘趣酒」雖然是紅糖基底，卻沒有想像中的濃稠感，酒感較輕，就像一道年夜聚餐後甜點酒，在冷冷的天氣，熱酒下肚，心也跟著暖了起來。不想喝熱飲的朋友，也可以將熱水換成凍蘋果汁，瞬間讓人神清氣爽呢！

熱酒補身 微醺補心。世紀級的寒冬還沒過，早春的陰雨把心情也泡得濕濕的，一起在家動動手，調出你們對抗寒冬的熱酒吧！

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感謝本期聲音：Ashley

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