第二十七集 贵妃醉酒——歌海娜

        欢迎大家收听葡言酒语，大家知道吗？每年九月份的第三个星期五是国际歌海娜日，也就是今天，所以呢这期节目Kevin就和大家聊一聊红葡萄品种歌海娜。                         

       关于歌海娜（Grenache）起源地有点小争议，有说在西班牙阿拉贡也有一说是意大利撒丁岛，来说西班牙东北部的阿拉贡（Aragon）产区是业界比较认可的一个发源地。

        歌海娜喜欢热，需要在炎热环境下才能完全成熟，可贵的是在炎热环境下歌海娜依然能保持其草莓，樱桃，覆盆子等红色水果的特性，歌海娜开花时间较早，但却属于晚熟品种，这意味着较长的生长期可以让葡萄累积更高的糖分并获取更多的芳香物质，可以用来酿造各种风格的葡萄酒，但是这样也会导致葡萄的酸度降低而提高单宁的成熟度进而会影响酒的平衡度，歌海娜葡萄酒往往有着较高的酒精度、中等的酸度和单宁，此外特殊的的香料气息使其成为与五香烤肉，孜然牛肉等草本植物重的菜肴的完美搭配。