倘若你的理想足够高,就不怕常常睡过头!

倘若你的理想足够高,就不怕常常睡过头!

00:00
16:09

BGM:Pinô-Otto A. Totland;

【倘若你的理想足够高,就不怕常常睡过头】
        这是今天美食地图配澳洲大龙虾配得霞多丽。按理说,白的酒一定要冰。因为拍摄怕杯子起雾,所以没有进冰桶。
        既然倒进杯子,无论如何都无法再灌回去。两个选择,第一:忍住肥甘厚腻硬喝;第二:加冰块进去,这样对待好的酒不太公平,因为香气和酒体,会迅速稀释。
        白酒常温喝,就跟女人没来得及化妆就去约会一样。有时候,很灾难。我曾经在Barrosa(澳洲最著名的葡萄酒产区,有大家熟知的奔富酒庄等)拍摄,带一瓶酒去它老家喝掉。要在葡萄地里喝酒,自然没条件冰酒,而且那天还特热。那一口口肥美厚腻的热酒,至今依然有阴影,齁。
       所以,今天在极不稳定的思绪里,还是决定喝了这一杯。原本以为很难过,没想到喝到了意外的抖擞。单宁足够强大(跟新的橡木桶有关,我猜也许酿酒师有浸皮),结构足够明显,几乎没有不适的感觉。酸度不高,反而多些讨好人的甜美。
       顺便普及一点小知识,葡萄的紫红色主要是色素,而不是单宁。尽管单宁也有些许颜色。所以,红白葡萄皮都会有单宁。很多植物都饱含单宁,包括橡木桶。所以红葡萄酒变化和香气更复杂,需要醒酒长时间。就是因为红葡萄皮和橡木桶都有单宁,我们晃杯不是装,是给单宁一些时间与空气拥抱。
        对澳洲霞多丽有很深的改观,是在西澳州喝玛格丽特河产区Vasse Felix的霞多丽。哪天日头高极了,我喝一口冰透了的霞多丽,我惊艳得站起来!Linlin告诉我这是一个女酿酒师的作品,她的酿酒哲学不复杂:“如果法国波尔多酿赤霞珠方法成熟,那我就借鉴。如果法国勃艮第的霞多丽最好喝,那我就按照这个路子来”。这是一种高情商的“拿来主义”。
        另外,就是这一杯Heathcote产区Lake Cooper的霞多丽。与酒庄相识几年,一个多月前我才有机会喝到。澳洲酒评家Jeremy Oliver说:"Australia Wine,Franch Way”,澳洲酒,法国味。我笑一笑说:“不是相见恨晚,是久别重逢”。
        今天再喝,没有冰。就像比杨贵妃还自信的姐姐虢国夫人。睡过头,却嫌脂粉污颜色,淡扫蛾眉,素面朝天。那一身慵懒和惬意,迎面而来。
        理想的生活又何尝不是呢?
       “倘若你的理想足够高,就不怕常常睡过头”。—舒国治
        2019年6月1日晚·墨尔本

以上内容来自专辑
用户评论
  • katherine_8i

    突然听到韩非的音频,就像韩非喝到那款久别重逢的玛格丽特河的霞多丽,让我从身体到心都非常非常放松!多谢