月饼出现之前，四川人过中秋吃什么？

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对吃货而言，每一个节日，都意味着特定的吃食，比如春节的元宵、端午的粽子，中秋自然是月饼，但在月饼出现之前，中秋节吃什么？

答案是糍粑。对川渝地区人民而言，糍粑是中秋的节令美食，它和月饼一样，意味着团圆。年岁稍长的四川人，中秋节印象里的食物，通常不是月饼，是糍粑。

在过去的乡间，几乎家家人都会做糍粑。

正如粽子纪念屈原一样，中秋吃糍粑也是有典故的。糍粑源自2000多年前的春秋战国时期，传说吃糍粑，是人们为纪念伍子胥流传下来的习俗。

每逢中秋节，四川人几乎家家户户都要制作糍粑。在老一辈的记忆里，想吃顿糍粑颇要费些工夫。

糯米要提前浸泡一晚，然后放进木甑里蒸熟。最费神的是打糍粑，要用木棍在石臼内杵打，快、稳、准、狠，非常考验力道。

糍粑的黄金搭档叫黄豆面。黄豆、芝麻、核桃仁、花生仁，磨的磨，杵的杵，再加白糖混合均匀，蘸起来吃，那叫一个香！

不管是做好的糍粑、蒸糯米的蒸笼、还是打糍粑的碓窝都是圆形的，象征着团圆和吉祥。

如今，很难看到人们聚在一起打糍粑了。城市里的人们想吃糍粑倒也容易，切成长方条的，蘸了红糖，或者糍粑冰粉里，见到的迷你版糍粑。打糍粑的乐趣，和小时候的味道只能存在甜甜的记忆中。

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旁白 | 张祺

撰稿 | 小曲库

编辑 | 小曲库

图片 | 来自于网络

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