（14）奇亚籽粉，医学研究分享|快小奇间歇餐减肥

网路上大部分的奇亚籽文章都是翻译国外的，也不知道根据在哪里？也不知道数据可靠不可靠。
毕竟奇亚籽是个舶来品，到底到中国是“发扬光大呢”还是“水土不服呢”？

你说你有理，我说我有理。
有理没有理，数据最讲理。
我们不比嗓门大，老规矩：说证据、讲依据、列数据。

我们看研究。
上海市教委重点学科建设项目（J50704）、江苏省国家长江珍稀鱼类工程技术研究中心培育点项目、上海市科委工程中心建设项目（11DZ2280300）。
由上海海洋大学食品学院、浙江工业大学海洋学院的荣旭、陶宁萍、李玉琪、顾赛琪进行的研究。
研究公开在2015年9月的《中国油脂》期刊上。
论文的题目叫做《奇亚籽营养成分分析与评价》。

该研究告诉我们：

奇亚籽属于真核域、植物界、被子植物门、双叶子植物纲、唇形目、唇形科、鼠尾草属、芡欧鼠尾草种。
属于薄荷家族，是芡欧鼠尾草的种子。

奇亚籽被人类用作食物大概是公元前3500年。
在公元前1500到公元前900年，芡欧鼠尾草只生长在墨西哥及北美洲地区海拔1200m的高原荒漠地区。
所以说，亚洲并没有此物种，我国食用奇亚籽必须依赖于进口。
目前，奇亚籽在很多国家都有应用，比如：
墨西哥、阿根廷、智利、新西兰、日本、美国、澳大利亚、加拿大。

在我国，奇亚籽作为一种新食品原料已经获得批准，详情可参考《国家卫生和计划生育委员会2014年第10号文件》。
因为奇亚籽是非中国原有物种，目前在我国尚未有种植报告，其萌发能力强，传入后可能会形成优势种群，造成我国本地物种退化，给农业生产和生态平衡带来严重影响。
根据国家《进出境动植物检疫法》，活种奇亚籽属我国禁止进境的动植物产品。

上海海洋大学、浙江工业大学的研究包含如下测定：
水分含量测定、脂肪酸组成测定、营养品质评价。
营养品质评价参考联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）1991年建议的氨基酸评分模式和鸡蛋蛋白质氨基酸评分模式进行测定和比较。
测定结果如下：

●奇亚籽的粗蛋白质含量：是23.31%,低于大豆的35%，高于传统谷物，比如小麦、玉米、大麦、燕麦、大米以及藜麦这种全蛋白食物。
●奇亚籽中粗脂肪含量：是34.20%，高于大豆。
●奇亚籽膳食纤维含量：是27.71%，每天食用100克奇亚籽就能满足FAO（联合国粮农组织）要求的每日膳食纤维摄入量标准。
另外，可溶性膳食纤维占31%，吸水膨胀后成胶状，可调节血糖浓度、降低胆固醇、刺激肠道蠕动，有利于粪便排出。
详细如下表所示：

奇亚籽含有常见的18种氨基酸，包括8种必须氨基酸和10种非必须氨基酸。
奇亚籽氨基酸总量为23.1%。
必须氨基酸总量为8.2%，占氨基酸总量的35.5%，优于花生、核桃和亚麻籽。
奇亚籽氨基酸组成均衡，必须氨基酸总量超过FAO/WHO推荐的氨基酸标准，远高于大豆。
详细如下表所示：

奇亚籽中含有6种饱和脂肪酸，占总脂肪酸的12.46%。
共检测出15种不饱和脂肪酸，占总脂肪酸的87.54%。
其中脂肪酸含量较高的两种必须脂肪酸分别是：亚油酸、α-亚麻酸。
亚油酸含量22.43%.
α-亚麻酸（Ω-3系列不饱和脂肪酸）含量特别丰富，占62.48%.
奇亚籽中包含的亚油酸和α-亚麻酸是人体不能合成的，必须通过外源性补充。
有效补充可以缓解皮炎和生长缓慢问题。
同时Ω-3系列脂肪酸可以防治心血管疾病、高血压、风湿性关节炎、哮喘、过敏和抑制肿瘤生长。
在FAO/WHO（联合国粮农组织/世界卫生组织）的建议中Ω-3：Ω-6至少为0.1~0.2，比值越高对人体越有利。
奇亚籽中Ω-3：Ω-6比值为2.79，是一种非常难得的高价值油脂植物。
我们日常食用油脂，大部分为Ω-6脂肪酸。
多食用奇亚籽可以有效调节身体的Ω-3：Ω-6比值。
详细数据如下表：

矿物质一般用于参与机体组织的构成和调节生理功能，维持人体正常代谢。
奇亚籽中Ca（钙）、K（钾）、Mg（镁）含量较高。
奇亚籽中Ca含量非常高（829.21mg/100g），是牛奶的6倍、藜麦的20倍。
奇亚籽中的Fe（铁）含量（15.28mg/100g）非常丰富，是藜麦的1.9倍、菠菜的6倍、扁豆的1.8倍、猪肝的2.4倍。
详细资料如下表所示：

我们接着看研究。
昆明学院旅游学院、昆明学院医学院的康烨、王京法、彭彰智、王紫萱、王纪爱研究团队进行的研究。
研究公开在2016年3月的《昆明学院学报》上。
论文的题目叫做《奇亚籽保健功能研究进展》。

这份研究，给我们分析了美国农业部国家营养数据库（https://ndb.nal.usda.gov/）中关于奇亚籽的数据结果。
如下表：

我们直接说结论。

美国农业部国家营养数据库数据和我们上面的上海海洋大学、浙江工业大学实际测定结果一致。
另外，昆明学院的研究显示：
奇亚籽中具有很强的抗氧化活性。
奇亚籽的抗氧化活性与商品化抗氧化剂Trolox（特罗洛克斯）相当。
奇亚籽中含有丰富的维生素E和类胡萝卜素，同时还含有多种抗氧化活性酚类：绿原酸、咖啡酸、黄烷醇类、杨梅素、槲山奈酚等。
同时奇亚籽中含有大量的迷迭香酸（0.926mg/g）。

大量动物实验和人群实验表明，食用奇亚籽可降低血浆甘油三酯（TG）、胆固醇（TC）和低密度脂蛋白（LDL），增高高密度脂蛋白（HDL）和血浆Ω-3脂肪酸。

奇亚籽丰富的膳食纤维可以降低血糖，膳食纤维可以降低α-淀粉酶对淀粉的酶解时间。
同时奇亚籽吸水后形成的胶状物质可以阻挡葡萄糖在肠道的吸收和扩散。

Luciana（卢恰纳）和Vuksan（乌克桑）等研究发现，每天食用35g奇亚籽，连续12周，高血压患者的动态血压有明显下降。

Diwakar（迪瓦卡尔）等研究结果表明，奇亚籽提取物可以抑制黑色素生成。

这东西这么好，有毒副作用没有呀？
我们接着看研究。
山西省疾病预防控制中心毒理科的李淑琴、李建国、李学敏、边林秀进行的研究。
研究公开在2013年6月的《癌变.畸变.突变》期刊上。
论文的题目叫做《奇亚籽急性毒性及遗传毒性研究》。

研究对象：清洁级昆明种小鼠。
小鼠提供者河南医科大学实验动物中心。
分组：
急性经口毒性实验组20只。
鼠伤寒沙门氏菌组20只。
小鼠骨髓细胞微核试验组50只。
小鼠精子急性试验组25只。
实验方法：
小鼠急性经口毒性实验，操作标准《GB15193.3-2003食品安全性毒理学评价程序方法：急性毒性实验》。
鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶实验，操作标准《GB15193.4-2003食品安全性毒理学评价程序方法：鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶实验》。
小鼠骨髓细胞微核试验，操作标准《GB15193.5-2003食品安全性毒理学评价程序方法：骨髓细胞微核试验》。
小鼠精子畸形实验，操作标准《GB15193.7-2003食品安全性毒理学评价程序方法：小鼠精子畸形试验》。
试验结果如下，我们直接说结论：

结果显示：
奇亚籽在按最大灌喂量1日3次分别经口灌喂，合并剂量达到22.5g/kg条件下仍未引起小鼠死亡，也未引起小鼠活动及生长状况改变，表明奇亚籽对雌雄小鼠经口最大耐受剂量均为22.5g/kg，属于无毒级物质。
奇亚籽在Ames（艾姆斯）实验所设的5个剂量范围内无阳性反应，表明奇亚籽在基因水平上不具有遗传毒性。
在本实验所设3个剂量范围内，奇亚籽未引起小鼠骨髓嗜多染红细胞微核发生显著变化，也未引起小鼠精子畸形率发生显著变化，因此可以认为奇亚籽在细胞水平上也不具有遗传毒性。
综合本研究可初步认定，奇亚籽是安全的。

通过快小奇减肥研究团队的研究，中国人的肠道对于单纯消化奇亚籽存在差异性。
有大约5%~10%人群单纯服用奇亚籽出现严重便秘。
便秘人群目前仅限于女性，男性人群中未发现便秘者。
因此，奇亚籽不建议吃原籽，需要经过打碎、去杂质、过筛、提纯等工艺，将奇亚籽原籽变为奇亚籽粉。

新闻专题深圳检验检疫局2017年4月24日报告。
《深圳沙头角口岸首次截获有机奇亚籽》。
4月19日，深圳沙头角检验检疫工作人员从一名入境旅客携带物中截获一批有机奇亚籽。现场查验发现，该批有机奇亚籽为4袋3.3千克，产自秘鲁。当事旅客自述该奇亚籽从香港带回国内用于制作沙拉等食品。鉴于旅客未主动申报且无法提供任何检疫审批文件，依据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》相关规定，工作人员对物品作截留处理。
奇亚籽原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区，属于非中国原有物种，目前在我国尚未有种植报告，其萌发能力强，传入后可能会形成优势种群，造成我国本地物种退化，给农业生产和生态平衡带来严重影响。根据国家《进出境动植物检疫法》，属我国禁止进境的动植物产品。
因此，快小奇团队采购的所有奇亚籽，都是有海关通关凭证，经过灭活之后入境的。
如果你购买奇亚籽或者奇亚籽制品，必须包含生产许可证。

●每天食用100克奇亚籽可满足全天膳食纤维所需；
●每天食用100克奇亚籽可满足全天氨基酸所需；
●食用奇亚籽可有效降低血糖、血压、血脂；
●奇亚籽中Ω-3脂肪酸含量可有效调节人体血脂代谢；
●奇亚籽中钙含量是牛奶的6倍、藜麦的20倍；
●奇亚籽中铁含量是菠菜的6倍、猪肝的2.4倍；
●奇亚籽的抗氧化作用可与抗氧化药物媲美；
●奇亚籽可抑制皮肤黑色素生成；
●奇亚籽具有一定的α-淀粉酶和葡萄糖抑制作用；
●中国人服用奇亚籽原籽，5%~10%的人可能引起严重便秘，女性便秘比例远高于男女；
●奇亚籽无短期和遗传毒性，是安全的；
●奇亚籽无通关许可、未经灭活，不允许进入中国境内。

我知道还有很多问题。
别着急，我们后面，接着讲！

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