草鱼，果然广东人吃起来最香！

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最近是各种鱼获大量上市的时节，不仅各大海域纷纷迎来开渔，淡水鱼的养殖也进入收获期，比如广东中山名产脆肉鲩，9月正是肥美之季。这种人工养育的草鱼因为生活在咸淡水交界、吃蚕豆长大，进入餐桌前还得瘦身，肉质异常爽脆，算是广东最有名的淡水鱼了。每个部位都有经典吃法，蒸、炒、涮、煮、炸，一鱼吃出百种滋味，值得为它专程去一趟中山。