算你阅饼无数，也未必见过这种饼！

随着夏天的结束，不少果蔬也将迅速下市，在江西吉安，有一种传统的方法对夏季时蔬进行加工，这样处理之后可以保存一整年不会坏，这就是因三伏天而诞生的吉安酱饼。除了时蔬，米饭、豆腐也是制作酱饼的重要材料。吃口咸辣又有嚼劲，是当地人从小吃到大的零食和茶点。