拍挨打不卖挂面--世家挂面

我有一家巧面馆

原本开得正大光明坦坦荡荡，可最近突然有点忐忑不安起来。原因是那天无意中听了一个段子：

小明这天回来放下书包，对妈妈说：今晚别煮我的饭，小红邀请了我参加她的生日party,吃大餐。说完就出去了，可是过了才一会儿，小明又回到家里面，而且脸上是鼻青脸肿的，妈妈赶紧关心地问：你怎么啦，不是说好的去吃大餐吗？难道路上摔跤啦？小明哭哭啼啼地回答妈妈：不是这样的，是我到了小红家，刚好她爸爸妈妈给她煮了一碗说是叫长寿面的出来，我觉得他们说得不对，就告诉大家这个面叫挂面，然后就完了……

而我家的各种各样不同口味的面，其实卖的正是挂面。

本来我家祖祖辈辈都是做挂面卖挂面的，可是自打我祖奶奶嫁进了我家之后就变了，我祖奶奶就是开饭馆的，自然从小耳濡目染地练就了一身的顶尖厨艺。所以我们家很快就从做挂面卖挂面的小升初作坊变成了专卖各种美味面条的巧面馆。

除了我祖奶奶亲自琢磨出来并传下来的那些特别地道的口味之外，我们家的面还有一个别家基本都不具备的特色就是我家的面全部都是用我们家自己生产的挂面，别人家一般都用新鲜制作的有水分的面条。

很多人都会下意识地觉得新鲜面应该更筋道更好吃，挂面嘛，不过就是一种方便储存，随时都可以吃的干面条，风味肯定不行。

这实在是太外行了，因为不论新鲜面条和挂面，是不是好吃是不是筋道都取决于两个主要因素，一是各种不同小麦面粉的独特配比，二是在和面揉面过程中是不是用心用力给面上了劲儿。可以毫不夸张的讲，我家的挂面世世代代都算是一方名品，放到今天也算是非物质文化遗产了。我们家之所以决定放弃制作挂面的家族生意转而专心做好我家的面馆，就是因为越来越多地机器生产出来的面条和挂面充斥着市场，而我家用纯手工传统工艺做的的面似乎已经跟不上时代节奏了，并且我们家现在每年能做出来的挂面将将只能够满足我们自家面馆的需求量，所以也就是只能有取有舍了。

还好大家都非常喜欢我家面馆各个口味的面，也都知道我们家的挂面都自家手工制成的，他们喜欢不仅是出于对传统的眷恋和对美味的追求。其中更是有一种他们也说不清道不明的滋味在里面。我知道有很多人把这个形容成情怀或者乡愁，但我内心中却很清楚这里面还有一个天大的秘密，就是我爷爷曾经告诉过我：我们家的面条在揉好切好之后会挂成面条森林一般放到阳光下去晒，每年那是混着干净纯粹和燥劲生机能量味道，所以我家的挂面就是这么好吃。

想到这里，管它呢，怕挨打就不卖挂面了。

我家面馆就是卖挂面的，我骄傲了吗？

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