三国对峙当面干--我家最牛

我有一家巧面馆

坐落在一条小街上，左手边是一家沙县小吃店，右手边是一家兰州拉面店。中间就是我的巧面馆，三家都号称是地道美味面条专家，都想一统天下所有人的胃，是天然的三国杀竞争对手。

三家店里，我的资格最老，祖祖辈辈就在这儿开面馆了，顾客都是老街坊老邻居，熟门熟路的，所以倒也从来不曾担心过生意什么的。

几年前，我右手边紧邻着的铺子开了一家兰州拉面，是一大家子人在经营，每天乒乒乓乓地在门口揉面拉面，很是吸引眼球，因为味道很地道，生意倒也不错。

但很快，没过几个月，我左手边紧邻的铺子又变成一家沙县小吃店，主营的是福建风味的扁肉拌面，也就是我们常见的抄手和拌面只是他家的拌面是以芝麻酱和葱香为主的。

一左一右，突然多了两个竞争对手，我家面馆的生意压力陡然提升了几个预警等级，于是除了时不时地去到这两家店里观摩学习还上网查资料，深入地了解了一下他们各自的地道特色本源。

这一了解先看到的是一个脑洞大开的网络热门故事，大意是说每一家兰州拉面店的附近必定会有一家沙县小吃店出现，原因是出于防极端民族主义，恐怖组织渗透蔓延的国家安全平衡措施，所以有好长一段时间我都觉得左邻那家伙是乔装特工，右舍那当家的很可疑，也自作聪明的找机会把我们仨聚在一起聊个天喝个酒啥的，看看能不能让右边那家露出破绽，然后被打掉，然后左边那家也完成使命关门歇业……

经过长时间观摩接触，我发现我想多了。

于是开始静下心来思考竞争的事情，从右边兰州拉面学到了一清二白三红四绿五黄的料理美学层次，清汤萝卜白辣椒油红香菜蒜苗绿，还有面条金黄发亮，尤其那一手蒜苗用得，让香气更加富于诱惑力。所以我的老坛酸菜也引入了蒜苗爆香添绿的升级环节。

然后又从左边沙县小吃店学到芝麻酱的运用技巧，引入到我的生椒牛肉拌面中，稍稍加一点，美味高一倍。

当然，我在学人家，人家也在学我，兰州拉面就比其它同乡多了像上面牛杂碎汤汁儿面，还有用糖醋蒜做开胃小菜等等手段，而沙县那家也创意性地推出上面红油白醋拌扁肉（也就是抄手馄饨）辣椒干碟蘸蒸饺……

三人行，必有我师，美味永无极限，杂情西韵的碰撞融合催生出了更多跨越区域超越习惯的新兴美食。

也正因为我们三家这三国杀，杀得激烈又有爱，面前这条小街已然成了网红美食街，三家生意天天爆棚，也算开创一个和谐盛世。

本栏目由1019 制作播出