【曼食慢语】端午吃啥鸭?《红楼梦》里大户人家的硬菜试试看?
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【曼食慢语】端午吃啥鸭?《红楼梦》里大户人家的硬菜试试看?

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端午节大家除了粽子还有什么一定要吃的吗?应该很多人家有吃鸭子的习俗吧~《红楼梦》里就有一道现在这时节吃的【酒酿清蒸鸭子】,我参考了曹公家乡江宁(今南京)盐水鸭的做法,用酒酿和炒制的香料盐将鸭子腌制后再清蒸,蒸透的鸭子软烂脱骨,酒香咸香层次丰富。这道菜做法简单但费些时间,端午节这几天假期,正好可以在家试试鸭~

用户评论
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