试听90秒【答听众问】渴望吃饭 & 红薯取代淀粉 & 水果能煮熟吃吗？

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学无悔：对吃饭抱有渴望，会不会变胖？

陈医师回答：现在的白饭都被处理得太干净，含有纤维素的部分和营养成分都被刨掉，只剩下精致淀粉，会让你越吃越胖。

建议：可选择糙米或胚芽米等未经过度加工的米，才能吃到所有的营养素。

姐姐_ul：是不是越甜的东西越不利于减肥。1.比如红薯，可以减肥的时候用红薯做晚餐么，烤红薯和煮的红薯热量一样么？2.我喜欢吃煮玉米，煮玉米有利于减肥么，一次吃多少比较合理。

陈医师回答：食物是不是适合减肥的重点在于东西吃进去以后，产生的血糖指数到底有多高。

红薯或玉米吃起来很甜但是纤维指数很高，而且又是食物的原形，所以对于减肥来说是不错的选择，可以取代正餐中淀粉的一部分，但不宜吃太多，可用一小条取代部分米饭的淀粉，但若搭配米饭，饭量也要减量。

愉舒：我吃水果时觉得冷，胃不舒服，能煮熟了吃吗？但煮熟后味道甜很多，会不会热量高很多？

陈医师回答：

1.水果不会因为加热而改变热量。

2.吃水果会觉得冷？是否吃到西瓜、哈密瓜或是像水梨、柑橘这一类较凉的水果。

3.吃任何水果下去胃都不舒服？建议先把胃处理好，通常水果不会引起这样的反应。

4.水果尽量不要煮熟吃，水果里面含有很多蛋白质类、酵素类的东西，煮熟之后蛋白质会变质，营养成分也就流失了。

建议：水果尽量新鲜食用，如果觉得太冷，可以退冰一下再吃。

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