试听180秒06.【基本理念】节食饿肚子不会变瘦！

导语 

我发现几乎每一个想变瘦的人，都会尝试节食。

一般人普遍认为：减肥＝减少食量，用少吃少喝或不吃不喝来让身体先瘦下来。之后再来想办法维持体重，但是我始终认为节食饿肚子是一种违背人性的做法，这样的减肥方法不但无法持久，通常效果也不会好到哪里去，今天就让我来告诉你，为什么采用节食减重的方式是行不通的。

1.节食只是减少身体的水分 

我们先来分析一下”体重”这件事。大家都知道我们身体的重量主要是由骨头、肌肉、脂肪、内脏、水分以及肠胃道里面的东西所组合而成的，而骨头和肌肉这两个东西，是不会在一天之内突然大幅增加或是减轻的，其中只有体内的水分和肠胃道里面东西的重量会随着饮食与生活习惯而快速地改变。

举例来说：你今天吃了一碗一公斤的牛肉面，那你的体重就会增加一公斤，你排出500cc的尿，那你的体重就会减少0.5公斤。当你开始节食，从每餐吃一碗饭变成半碗饭，或是一天吃三餐变成两餐，你的体重很快就会下降。你想想看，这些消失的体重是来自于哪里？

【知识点】：我们从嘴巴吃东西进去到变成废物排出来，平均要经过24小时，意思就是肠胃道里面有这24小时进食的东西，正在等着被消化、吸收、排泄，当你从平常的食量变成节食状态，体内排队的食物或是残渣变少了，再加上肚子饿，身体呈现脱水状态，人体里面的水少了，体重当然会变轻。

—— BUT！

这些减少的体重通常在你恢复正常饮食之后，马上就会再增加回来了。

2.减肥就是想办法提高你的基础代谢率 

【陈医师百科全书】：

基础代谢率的意思就是你躺在那边24小时不吃不喝也不动，然后能让身体维持呼吸、心跳和身体机能正常运作所需要的最低限度热量，这个热量就叫做基础代谢率。他有一个公式可以算，只要输入年龄、身高、体重、体脂肪比例等参数之后，就可以算出你的基础代谢率，但是每个人真正的基础代谢率，会因为你的饮食生活习惯以及身体的健康状况而有所不同。

例如：

--有在做有氧运动的人，他的基础代谢率会比没有在运动的人还要高。

--体弱多病的人，基础代谢率就会比身强体壮的人还要低。

基础代谢率越高的人就越有机会变瘦，因为只要消耗量大于摄取量，就可以瘦得下来了。

—— BUT！

人体并不是像数学加减乘除这么单纯，我们的运作机能的调适能力是很强的，它会随着你的外在环境和饮食生活习惯的改变，去调整出相对应的身体机能。

3.人体强大的自我调适能力是节食无法变瘦的主要原因。 

【知识点】：假设你平常一天吃3餐，有一天突然开始变成只吃２餐，在活动量不变的情况下，身体会开始调整运作机能，把一些不重要的功能关掉，同时把基础代谢率调低，来适应你的饮食习惯，好消息是身体要适应，至少得花2个礼拜的时间来调整机能，在身体适应完成之前的这一小段时间，消耗量的确是比摄取量高的，所以这段时间是有机会变瘦的，一但身体适应了，摄取量与消耗量的能量差距消失之后，就不会再瘦了。

—— BUT！

如果还想要继续变瘦怎么办？就只能从一天吃２餐变成只吃１餐，再从吃１餐变成什么都不吃，除非你一辈子都不要恢复正常饮食，才有可能维持这样减重方式，很明显的这是个不可行的方法。

【陈医师讲历史】：我前面说过人体的调适能力很强，人类是经过不同世代的适应和演化而来的，这些演化的过程会记忆在我们的身体之中。远古时代的我们是住在荒郊野外的山洞里面，肚子饿的时候就到外面去打猎抓野兽来吃，吃饱的时候换成我们变成猎物，当时的日常生活总是处于突如其来的饥饿感和大量的运动中，因此节食时的饥饿感加上为了减重增加的运动量等状态就唤醒了身体在原始时代的记忆，于是身体开始启动保护机制，把吸收率调高、基础代谢率降低，让身体保留最大的能量，因为这样体重才会一动也不动，怎么样都瘦不下来。

4.设定点理论 

【知识点】：美国哈佛大学有一位营养学博士，他发现传统的减肥方式很容易遇到瓶颈，因而提出了设定点理论：所谓设定点就是你的身体依照你这一阵子的饮食生活型态，会设定出一个目标体重，这个目标体重就叫做设定点。如果你的生活作息越稳定越规律，你的设定点就越固定，相反的，你的生活习惯越不规律，有时候早睡、有时候晚睡，有时吃得多、有时又吃得太少，或是说偶而运动偶而不运动，生活习惯一直处于一个不稳定的状态，那你的体重就会变来变去的。

所以如果你用节食的方式来减重，身体感受到你的改变，一样会把你的设定点调低，但是达到目标体重之后就会停止，不会永无止尽地一直让体重减轻，如果想要让身体不断地去调低设定点，你就只能不断地减少食量，从3餐变2餐再变1餐，你总不能整天都不进食，如果你最后的饮食习惯维持在每天1餐，身体终究会给你一个设定点，当你的身体平衡了，体重就不会再往下降了，所以用节食减重，会瘦，但是瘦的有限，就算瘦下来了也是不健康的状态，一但你恢复饮食很快就会复胖了。厘清这个观念之后，最好的减肥方式还是吃饱饱的也能瘦，具体该怎么吃，要注意那些事项，只要准时收听我的节目，照我教你的方法，你也可以做得到喔。