试听180秒24. E2减物质化-超市会怎么变

我们对「即时性」的需求是永无止境的；这也会推着我们朝「使用但不拥有」的方向前进。

【KK的话】

如果一个人只是使用所有东西而不拥有其中的任何一件，这种极端情形是值得深入挖掘的，因为它揭示出了技术发展的明确方向。

【关键词】

即时性，安全库存，前置时间

【正文】

你好，欢迎来到《KK对话未来》！

前两天有个消息在朋友圈刷屏了，就是亚马逊以137亿美金收购全食连锁店。

关于这场收购，人们有各种各样的解读：有人认为是为了抢占线下的流量入口，有人则强调实体店的购物体验。今天我们从另一个角度来分析一下；这个角度就是KK在《必然》第五章中谈到的「即时性」。「即」是「立即」的即，「时」是「时间」的时。

我们对「即时性」的需求是永无止境的。当需要用什么东西时，我们希望它就在手边，马上就可以用。

满足「即时性」的一种办法是拥有。我把它买回来，放在家里，需要的时候就可以随时把它翻出来。

但这么做有一个问题，就是我在家里存了一大堆平时不怎么用的东西。这些存在那儿、以备不时之需的东西，在供应链和库存管理中有个术语，叫「安全库存」，英文是safety stock，就是为了应对需求中的不确定性而建立的库存。

举例来说，以前我们家里都会备一个电灯泡，以防正在用的电灯泡突然坏掉。这个备用的电灯泡，就是安全库存。当然，今天这种情况比较少了，因为很多人家里的吊灯，都需要四、五个电灯泡同时点着。这样即便一个坏掉了，也不怎么影响照明。这是用冗余代替了安全库存。

我们冰箱里所存的食品、饮料和食材，在相当程度上也可以看作是安全库存。因为不知道什么时候就想吃点什么东西，总不能想吃的时候再开车去超市买，等买到的时候那可真是「黄花菜都凉了」。

当我们的需求存在不确定因素时，安全库存可以帮助我们满足「即时性」的需求。但安全库存也是成本，你肯定会想到，它要占用存储空间；此外，在没用到它的时候，它实际上也占用了资金。另外，像食材这类有保质期的商品，过期了就得丢掉，从而造成更大的浪费。

有没有办法能既减少安全库存、又不影响我们对「即时性」的需求呢？有，而且常用的办法有两种。

一种是共享。还是拿备用灯泡的例子来说，如果你和我是邻居，我们共享一个备用灯泡，不管是谁家的灯泡坏了，都可以先拿这个备用灯泡去用。那么，本来我们两家各需要准备一个备用灯泡，现在总共只需要一个备用灯泡了。当然，这个例子比较简陋，但它给我们的直觉认识是没错的。也就是说，把多个不确定的需求汇总起来，共享安全库存的话，那么总的安全库存要远远小于把每个安全库存加起来的和。实际上，这两者之间是平方根的关系。

超市在某种意义上来说，也是建立了一个共享的安全库存。一家客流量大的超市和一家客流量小的超市相比，最重要的成本节省就是在安全库存上。

除了建立共享的安全库存，另一种办法就是缩短交货时间。所谓交货时间，是指从下单到收到货物的这段时间，在供应链和库存管理中也有个术语，叫「前置时间」，英文是lead-time。

想像一种极端情况：在这种情况下，前置时间为零。也就是说，下单后会立即收到货物。

这种情况有没有可能呢？当然有。你可能已经想到了——没错，就是数字产品。比如说，电子书。

KK曾经说过，在纸质书时代，他喜欢听到有什么好书，就立刻入手。但放在书架上，什么时候读就难说了。到了电子书时代，一开始他还是听到有什么好书就立马在Kindle上下单，往往也是放在那儿不知道什么时候读。后来他意识到，对于电子书，完全没有必要先买来放在那儿。所以，他后来的习惯就改为，不到真正想读某本电子书的时候，就绝不会去买它。

这里我们看到，当前置时间，也就是从下单到收到货物的时间为零时，我们就不再需要安全库存了。

传统电商花了很大力气来减小前置时间。最主要的一个办法就是建立仓储中心。

拿京东来说，他们在北京郊区建有仓储和分发中心。如果上午下单的话，下午就能收到货。这在目前恐怕已经是做到极限了。但跟超市一比，实在又算不了什么。如果你附近有家比较大的超市的话，那么只需个把小时，你就能拿到想要的东西。当然代价是，把你的时间给搭进去了。关于这点，我们一会儿再说。

回到超市上来。超市相比电商的一大优势，就是一手交钱、一手交货这种看上去很土的「即时性」。从这个角度看，亚马逊收购全食，正是为了进一步满足顾客对「即时性」的需求。

想起顺丰也开过线下实体店。其中一个噱头是，「线下下单，线上配送」。这个模式就有些奇怪——我人都到店里了，干嘛不直接买了东西、拿货走人？当然，你总可以举出一些特殊场景来。不过相比于「即时性」这个刚需，其他那些场景都不算个事儿。

超市相比于仓储中心的另一个好处是，物流的选项更加丰富了。

你可能有些纳闷儿——不都说了嘛，顾客交钱拿东西走人，用什么物流呢？没错呀，不用物流，或者说用户自己干了物流的活儿，就是跟传统电商的一大不同呀！

除此之外，超市可以看作是一个开放的仓储中心，一个人人都可以自由进出的仓储中心。那物流选项就更多了。

比如说，你的同事中午去附近超市买东西，你喊他给你带份沙拉回来。这是你的同事充当了免费物流。

再说个KK的故事。上个月KK在余姚参加世界机器人大会。在去余姚之前，他把笔记本的电源适配器忘家了。因为他的苹果笔记本型号比较新，我们一个同事在余姚跑了大半天都没有找到有卖的。KK在活动之后又要赶往杭州机场。后来有个朋友想了个办法，在网上请人从杭州机场附近的苹果专卖店买了一个，送到杭州机场。KK到机场时，妥妥地收到了这个独特的专递。

说了这半天，其实核心意思是想说，亚马逊收购全食的一个重要目的，是用这些实体店来扩充自己的仓储和分发网络，以更好地满足用户的「即时性」需求。

至于亚马逊宣传片里大力渲染的什么「不用排队，不用结账，没有收银员」，好固然是好，不过你看看热闹也就算了。

其实，在满足用户的「即时性」上，也不一定非得像亚马逊这样大动干戈。小也有小的做法。

我一直对社区小超市的存在很感兴趣。这些超市门脸都很小，很多时候就是住户把自己的屋子拿出来做个小本经营。但就是这些小超市，确实最大程度地满足了社区用户的「即时性」需求。

另外一个我感兴趣的，就是遍布在办公楼群里的自动售货机；总觉得它们应该还有很大潜力空间。比如说，除了卖冷饮和零食，有没有可能卖加热的快餐？

社区小超市和自动售货机，可以说是把前置时间几乎减少到了零。但这么做带来的问题是，容量小，品种不可能太丰富，可能就需要对用户需求有非常准确的了解。

好，回顾一下今天的内容：

我们谈到，很多时候我们拥有物品，本质上是在建立安全库存，是为了「即时」地满足我们不确定的需求。安全库存是额外的成本。减少安全库存的办法有两个：一是共享，就是把多个不确定需求的安全库存合并在一起；二是缩短前置时间，也就是从下单到收到货物的时间，如果前置时间为零，就不需要有任何安全库存。数字产品领域，比如说电子书，正是这种情况。KK说过：

如果一个人只是使用所有东西却不拥有其中的任何一件，这种极端情形是值得深入挖掘的，因为它揭示出了技术发展的明确方向。

这里我们把KK的话再引申一下，就是对「即时性」的需求会推着我们朝「使用但不拥有」的方向前进。

这就是今天的全部内容。谢谢收听！