试听90秒【营销战略】第30集：营销百变不能忘本

这节课的主题是“营销百变不能忘本”。

有一个学生，夫妻俩跑来找我，跟我说：路老师啊，我学了8年利润倍增法则这种成功学，怎么就学不明白呢？

哎呀我说路老师，我没学这课之前，在中国都开了8家餐饮店，还是做的不错的，每家都挣钱。

哎呀，学完8年以后，那6家都垮掉了。那两家还有一家挣点小钱，还有一家在勉强经营。路老师我到底错在什么地方，怎么就学不明白老师的经验、方法呢？

我看着这夫妻俩就笑笑，问那个男的说，一个人8年都没有学明白老师教的知识，那只能说两个问题。

哪两个问题？

第一，你这个人太笨了，笨到8年都学不会一个东西！你笨不笨啊？他说我不笨啊！我没学之前多把8家店经营的很好啊！

好，不笨！那只有第二种可能，这个老师讲的知识是错的！

我说到这个地方，他老婆就用胳膊顶他老公的腰说，我说错了！我说错了！我说错了吧！

然后我接着问他，给你讲课的老师多大年纪？他说路老师22、23岁啊，他是超级演讲天才，亚洲十大演讲精英之一，是什么某嘉诚的弟子。

我说你了解他真的做过企业吗？说路老师，我估计他没做过。

我说你都是快50岁的人了，你相信一个从来没做过企业的！你都做了20年的餐饮企业了，你相信一个22岁的小孩子给你讲的利润倍增法则，那是你脑子有毛病！你脑子不正常有问题，你都相信他们，你怎么不相信自己呢？

那大家想一想哈，这个人错在什么地方？

这个人天天学习盈利的技巧，天天做梦都要利润倍增，什么利润8倍、9倍法则！很多企业天天说营销，站在门口举拳头、喊口号。

大家想想，这是营销的本质吗？这是企业管理的本质吗？

你把口号喊得再好、拳头举得再高，消费者就会买单吗？所以这叫营销忘本了！经营企业忘本了！

2011年，有一个互联网的餐饮狂潮席卷而来，餐饮行业营销手法花样百出，一度成为行业经典。提起这些品牌，大家都会想到什么什么名字，我呢，就不说这些名字了。

这些企业，他们一开业往往烧掉上千万资金，做什么神秘的营销，做什么菜品封测，制造神秘感，不让普通用户进入，明星、公知、美食达人才能进去，据说连韩寒夫妇都因没有预约而被拒之门外。

一连串的营销运作，让一个毫无餐饮行业经验的外行，开业两个月就成为商场餐饮第一名。而且仅凭两家店，这家企业就狂卷了6000万-4个亿的风投，估值达到几个亿。

层出不穷的创意营销手法，用什么饥饿式营销、体验式营销、制造话题引爆互联网，吊足顾客口味。

在这餐厅火爆的时候，我私下去一趟北京的一个商场，叫当代商城。在它的6层，有一个这样的店。我去吃了一下，我吃了一下以后，我就跟朋友讲，我们有好几个朋友去吃，他们是外地的，听说这个品牌，让我陪他去，我就跟他们讲这个企业迟早会走向衰亡，做不长久的。

几个学生就问我啊，怎么会呢？

我说它失败的核心原因，一句话就可以说明白了，因为不好吃。

服务天花乱坠，但是跟餐饮有什么关系！在门口给我们擦鞋，我都觉得这个饭里有鞋子味。对吧！还在那剪指甲，饭里面会不会有指甲？

这个叫背离了行业的营销本质。

所谓营销百变不能忘本！餐饮业的本质是什么？是好吃！

好吃才是餐饮的第一竞争力，而不光是环境、模式、创新等等，这都不是根本。

果不其然，到2016年，这些互联网餐饮企业，基本上都纷纷落马，走向低谷。据说他们有些营业额，从一天100万下跌至不足20万，不少开始撤资撤店了。我上一次又到当代商城，已经没有这个店了。

所以我们讲营销的基本目的是为了实现销售。就像武术是为了克敌制胜，如果花招太多，而偏离了根本目的就是缘木求鱼。

做营销这样，最大的忌讳就是“忘本”，这个“本”就是指品类的基本属性。任何行业做营销，都不能背离品类基本属性去讲故事，要洞察行业的本质、遵从品类的基本属性。

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