第一季丨猪的品种那么多，养啥呢？

根据猪的生产用途、瘦肉和脂肪的比例、体型特点，可以分为三种经济类型。

一种叫脂肪型，顾名思义，这种类型的猪脂肪含量高，一般占60%左右。脂肪型的猪身体短、腿也短。我国绝大多数地方，猪的品种都是脂肪型。

有脂肪型就有瘦肉型，瘦肉型的猪瘦肉多，身体和腿都比脂肪型的猪长，而且性情活泼。不过，瘦肉型的猪对饲料的要求比较高。

还有一种经济类型叫兼用型，说白了就是不肥不瘦，脂肪、瘦肉基本是一半一半。这种猪性情温顺、适应性强，生产性能比较高。我国新培育的猪品种大多属于这一类型。

需要注意的是，猪的经济类型不是一成不变的。比如有一种瘦肉型的猪，叫长白猪，是目前世界上分布最广的瘦肉型品种，但在我国一些地区，因为饲养条件的差异，它的体型和指标就会接近于兼用型猪。

关于猪的品种，就更多了，这里挑几个比较有特点的说说。

比如上期说过的太湖猪，它是世界上产仔数最多的猪种，多数产自苏中地区。这种猪的体型属于中等，毛是黑色或青灰色，外形特点是头大、耳朵大，褶子多。高产的太湖母猪，两个月大的时候就会发情，长到75天左右就能交配下崽了。另外，这种猪特别护崽儿，母猪喂奶的时候，因为拍压到孩子，起身躺下都是慢慢的，很谨慎，闪耀着母性的光辉。

不过，纯种的太湖猪瘦肉率偏低，但好处是，它的遗传性比较稳定。所以，充满母性的太湖母猪比较适合用做杂交的母体，和瘦肉型的猪杂交，提高瘦肉率。

接下来要说的是金华猪。一听这名字大家就知道了，做金华火腿用的就是这种猪。金华猪原产于浙江金华地区，现在基本已经推广到浙江全省了，而且一些省外地区也有。金华猪的体型不大，属于中等偏小，它的头部、臀部和尾巴的毛是黑色的，中间是白色的，所以也叫两头乌。金华猪之所以适合做火腿，是因为它的腿部皮儿薄、肉嫩、骨头细，肥瘦比例恰当，而且是那种瘦中夹肥的雪花肉。

最后介绍一种小型猪，香猪。为什叫香猪呢，因为它的肉非常嫩，不腥不膻，烹调时不加任何作料，也能闻到香味，很多烤乳猪用的其实就是香猪。香猪除了香，还有一个特点就是好饲养，粉碎后的秸秆，花生壳，花生秧，草、树叶，都能当饲料，又因为个头小，所以很适合一家一户养殖。另外，香猪不光可以用作食物的原料，也可以当做实验动物或宠物饲养，所以市场前景还是挺广阔的。

那养猪选什么品种比较好呢？

由于猪的品种众多，各个品种的生产优势和繁殖特点又不一样，所以没有某一猪种一家独大的情况。选择品种的时候，主要还是要考虑自己的养殖环境和经济实力。

在这里给大家介绍几个性价比相对比较高的品种。

一是讲过的太湖猪，它产仔量大，饲养方面所需的成本较低，所以养殖前景还是挺可观的。

二是大白猪，它是我国目前猪肉市场最普遍的猪肉，我们平常买的猪肉其实就是大白猪。这种猪市场够大，可以确保经济利益，是个不错的选择。

三是长白猪，这种猪的特点就是长的很快，养的时候只要保证足够的饲料，育肥效果会超出你的意料。在所有的猪类里面，长白猪的饲料转化率是最高的品种之一。这样大家在养殖时就不用担心猪太小不赚钱了。

最后推荐的杜洛克猪，它是黑猪的一种，属于瘦肉型猪。黑猪肉不仅脂肪含量低、蛋白质含量高，还含有非常丰富的铁质，对补血造血有好处，所以是人们补充营养的最佳选择。近年来黑猪肉价格尽管高，但随着人们生活水平的提高，在市场上逐渐受到追捧，甚至有取代普通猪肉市场的趋势。养黑猪耗时虽然比较长，也比较难养，但市场前景还是很好的。