No.70 请回答2020（三）：蓝熊餐饮创始人胡晓军"餐饮业艰难求生，更需真功夫"

新年特别节目《请回答2020》 

第70期嘉宾：蓝熊餐饮创始人胡晓军

采访日：2021.1.6

播出日：2021.1.18

策划/访谈：Figo

剪辑：Fountain

制片：春晓  泰达

音乐：Itro,Tobu-Cloud9

“找寻身边的创业者，我们一起朝上谈。”

本期朝上谈特别节目《请回答2020》我们邀请到蓝熊餐饮创始人胡晓军Lucy，回顾她的2020：餐饮业艰难求生，更需真功夫。

蓝熊餐饮创始人胡晓军Lucy

编者按

用一个词形容刚刚过去的2020，很多人会用“魔幻”一词，来势汹汹的新冠疫情席卷全世界，这一年，我们看到生命的脆弱，健康的可贵，看到政治、经济、民生都为之改变。

2020，对个人和世界而言，都是浓墨重彩的一年，为此，朝上谈特别开启了新年特别节目——“请回答2020”系列。我们邀请了多位老朋友回望自己的2020，展望2021，希望每一位听众朋友一切安好，希望美好早日到来。

本期节目是我们的老朋友Lucy胡晓军，2020年对从事餐饮的她是过山车，随着疫情的严重与缓和而上上下下，在这过程中，她更加意识到真功夫的重要性——潮水退去时，店铺的管理、服务、产品有任何问题，都将被放大。她还作出一个预言——随着疫情的反复，餐饮业还将有一次大洗牌，这将是小而美品牌的一次机遇。

以下是我们节目的问题清单，在收听本系列节目的同时，我们也希望听众朋友们回顾自己的2020，因为过去一年，也是每一位朋友的一生一次的体悟。

请回答2020问题清单
1. 一个词总结你的2020？
2. 这一年发生了哪些事情对你产生了重大影响？
3. 年初定下的计划有没有实现了的？
4. 这一年你最想做但还没来得及做的事是什么？
5. 2020年你最值得庆祝的一件事是什么？
6. 现在你最珍惜的财产是什么？
7. 经过2020，你觉得人生中有哪些东西并不重要？
8. 对即将到来的2021有哪些期待？

嘉宾简介：
Lucy是餐饮领域的连续创业者，创办了餐饮品牌Pyro Pizza火鬼比萨和LUSH，联合创办了叫板披萨。她本科学习外贸英语，本有许多行业的选择，从开了第一家咖啡馆进入餐饮行业一做就将近二十年，创造了多个餐饮品牌。尤其是在五道口的两家店，从华清嘉园建成开始开店，一直经营到今天。

四人合影从左至右依次为：绍平、迟悦、Lucy和Figo