试听180秒【1986】04“中国火腿肠之父”高凤来

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课程文稿 

今天我们继续1986年的第4讲，我们来讲一个特别有意思的,跟消费有关的这样的一个产品,以及这些产品的教父们，就是火腿肠。今天我们这一讲的题目是中国的火腿肠之父----高凤来，他是河南春都集团的创始人，在1999年的时候他已经不幸去世了，但是他带动了中国火腿肠产业的发展，历史上有特别重要的一个地位，所以今天我们来聊一聊高凤来。

1986年就是中国式有了第一根火腿肠，这是高凤来在洛阳肉联厂当副厂长的时候，建议领导去引进了西方的设备来生产出来火腿肠。那么洛阳肉联厂是成立于1958年，最早它主要的就是杀猪，也生产点熟食的制品，比如说猪头肉、烧鸡等等。  

这个厂子当时不大，日子过得还是比较滋润的。但是在1985年的时候，国家对生猪经营实行了“放开搞活”，我们其实在之前大家如果听这个节目的话，会知道我们整个的改革开放80年代在不断的放，让市场的信号更多来起这个作用。所以那么对生猪进行放开以后，那么像肉联厂这种单位在计划经济下它都是宠儿，因为都是统购统销的，然后当时国营一把刀都是独霸天下，这有很大优势。所以在放开以后，全国当时有1600家的肉联厂，95%都出现了亏损。

在洛阳的二轻局二商局给肉联厂下的年利润指标120万，但厂长也不敢接受。但是在1986年，国内已经开始对国有企业推行承包经营改革了，所以既然你现在厂长不敢接这个指标，洛阳市政府做一个决定，那就公开选聘，选聘肉联厂厂长，谁能够愿意来接这个位置，这个时候在经营承包大会上，当时是副厂长叫高凤来他来竞聘，那么他就当了厂长，那个时候是已经是1988年了，但是他是在1986年当副厂长的时候，就建议开始去生产火腿厂。

那么1986年这个时候，他是在参加一个国际食品机械博览会的时候，看到西式的一个灌肠设备，所以他就引进了这样的一个设备。然后就从“生猪屠宰储藏业务”，从这个业务转型了，要决定对猪肉进行深加工，发展高温肉制品生产的加工业务，所以中国的第一根火腿肠就是在这个时候弄出来的。当时虽然是设备是有了，但是这个设备安装调试工艺，还有你火腿肠的配方，你要适合中国人的口味，也做了非常大的努力，做很多的实验。高凤来很胖，那么他整天得蹲在地上跟职工研究怎么去生产，这里面的工艺问题，也是非常辛苦。  

但火腿肠在86年生产出来以后，在洛阳，他们一开始就在工厂旁边的一些路上去摆卖纸箱装火腿肠，但是因为火腿肠是包裹的吗？其实你看不到里面的内容，所以有人问说，你们是不是不是在卖红蜡烛，走街串巷去卖火腿肠，在洛阳还是卖不动，更不用说你能够走向全国。所以从1986年开始，这差不多两年时间，就是市场不认可这样的一个新生事物。那么88年高凤来是正式是竟聘当了肉联厂的厂长。那么这个时候他就在仔细的想说，人民生活水平不断的提高，膳食结构也不断的变化，总觉得小包装高营养卫生方便这样的一些食品还是有潜力。

所以他还是要坚定不移的要搞火腿肠，而且要扩大火腿肠的生产的规模，就又进一步的引进生产设备。当时就很大的非议了，就说你现在火腿肠还卖不好，你还扩大生产规模，头脑发昏，贪大求养。所以她又在公司内部工厂内部开展了“出路在哪里”，“我们怎么办”等等的一些大讨论。怎么是真正的爆发了？跟我们以前讲过的某些案例一样，又是跟在CCTV打广告有关系，88年的时候，当时在打广告还不是那么多，特别是在河南这样的内地更是不多的时候，高凤来就觉得是要打打广告试一试，所以就带着他的一个员工就到中央电视台去说要打广告。 

中央电视台广告部的人说你有多少钱？他说准备了20万，说你20万你做不了多少次，你等于打水漂。那就回去了，睡了一夜在想第二天又去了，说可能性我们再多拿点钱，就拿了57万，说隔一天播一次做三个月。那么播了以后一两个月也没有销量什么增加，他天天都惴惴不安。因为大家都不理解，说有几个钱都不知道你怎么烧包了，那么上级这个时候也有这个提醒，说你不能拿职工的血汗钱去往电视台里就给扔。茶饭不思，坐卧不宁，整天把自己关在办公室里，就没有想到第三个月爆发了。

就说订单雪片般的飞来，外地来拉火腿肠的汽车把工厂堵得水泄不通，当时最大的痛苦就是灌肠机一开始只有两台，这个时候发展到九台，客户仍然在抱怨说提货要很多天！佳木斯一个客户来了一个月都没有提到货，就拿了一把刀，说如果再不提货的话，他就要自杀。所以一直是当时车上的广告语叫“会跳舞的火腿肠”，通过CCTV的广告走进千家万户，后来就是高凤来就意识到，市场经济你必须采用现代化的营销手段！所以电视、报纸、展销会、订货会四处出击。1990年的时候，干脆就邀请了中央电视台的春节晚会的剧组到厂里慰问，演出，轰动了整个的洛阳。  

那么春都在1988年爆发了以后，就迎来了后面的这些年的辉煌，那么也迈出了很多的大步。当然有些方面就为未来出问题就是埋下了一些隐患。第一个又是低成本扩张，兼并一些亏损的中小企业，那么这个有些是非常有好处的，因为他要发展，他当时厂房和用地都不够，所以你要兼并收购一些。

第二个就是小平南巡以后，就组建了中国的第一家集产、销、供内外贸科研服务一体的“洛阳春都食品集团”。当时是集团的成员企业有131个，全国26个省市自治区都有带动了中小企业的发展程度和立场，最多的时候占了中国80%的市场。

1985年的时候，火腿厂的生产线有90多条，是全世界最大的火腿肠生产企业。然后1993年的时候也搞了这个股份制改造，成立了春都集团股份公司。1994年又成立了中外合资企业，引进了国外的一些资本。1997年被国务院确定为120家现代企业制度的试点企业，1999年3月，春都A就在深交所挂牌了。1999年3月19号就上市了，所以也对接了资本市场。

但是今天可能大家不知道春都，完全不知道，因为上市的春都A后面经过了一共五次的更名，春都A到ST春都，ST同力、ST同力水泥…就一直都在不断的改。  后来慢慢的就是出问题了。

那么在1988年底的时候，当时销售收入有差不多15亿，是全国第二百二十八位，前500的大型工业企业排228位，但是1999年5月积劳成疾，就是不幸心脏病突发去世了，享年59岁。去世以后很多问题就爆发了。当然很多事情是在去世以前已经埋下了伏笔了，兼并收购的一些企业有些问题，然后是改造成股份制公司时候，向社会共400多家股东定向募集的法人股有1亿股，募集了2亿资金，但是资金多是好事，但是用错了又是坏事，就是搞盲目的多元化，后来参股经营了八家企业，后来又控股经营了16家企业，就很多都变成了累赘，然后在1994年又跟美国的一个公司，还有五家外商合资引进了2.9亿，可是合资以后就是外方发现冲突的问题，1997年要求撤资，所以本息加红利让他们撤走又损失了1亿多。

其实是在亏损的情况下，选择了一部分的资产比较好的资产去重组上市，春都集团不行了，但是把一份好的资产去上市，春都A当时募集了这4.24亿是很大一笔钱，但是它大股东跟上市公司其实是一套人马两块牌子，人、财、物都没有分开，所以把上市公司的钱募集回来以后，先拿了差不多两个亿去还了集团的债务，占用上市公司的资金，所以最后上市公司向公众承诺的投资项目都成了一纸空文！核心业务没有抓住上市的机会去发展，反而被集团的盲目集资多元化给拖累了，所以后来春都就慢慢的不行。 

但是在春都慢慢不行的过程中，河南另外一个企业跟当年高凤来有类似之处的这样一个企业却冉冉升起，到今天成为全世界最大的肉类制品的生产企业，就是双汇集团。春都是洛阳肉联厂，双汇的前身是漯河肉联厂，春都的赢得关键的人物叫高凤来，双汇叫万隆，万隆是一个铁道兵，高中没毕业就当了铁道兵入伍，后来1968年复员就到了漯河肉联厂，从办公室的办事员、副主任、主任、副厂长，然后在1984年的时候，民主选举成了首位的民选的厂长，他当时也指挥不动很多人，他就重新组合，把副厂长全部都换掉。 

万隆这个人是非常实事求是，尊重市场规律的这样的一个人。他是1984年上任，1985年的时候，他就搞溢价猪收购，就是我每斤猪的价格，收购的时候比当时的统购价上浮三分钱。他把这个广告还贴到周围的乡镇，一下子把猪源都给引进来了，结果上面就要查他，就说他私抬物价扰乱市场，让他去汇报。那么他就汇报，他先汇报成绩，说一年8月份都是淡季，工厂停工，工人放假工资费用都是十八九万，搞了溢价以后，8月份我们还盈利了2万，所以上面也没有追究他。  

1985年冬天，中国开始宣布一些价格改革，物价上涨了，管理部门就给肉联厂下通知，说你准备储备1500吨的猪肉，不经批准，一吨都不能调出，那意思是什么？你们多储备以后囤积居奇，到春节的时候，你抛出去，可以卖个高价。但是万隆他非常懂市场，他就在研究了，说如果不及时外销，春节以后猪肉价格可能要大跌。但是他又很聪明，他不是简单的反抗，猪肉当时已经塞满了冷库，那么恰好这个气温又升得很厉害，所以他就将主管领导请来视察任务完成情况。

外面阳光普照里面堆积如山，领导发现说外面的温度都上去，如果还不卖，等到春节的时候会变质，所以就说你要尽快的把猪肉给处理掉，四天时间就把一千吨的冻猪肉送到了客户手中，春节以后价格都马上就下来了。万隆当厂长以后，当时的时候，漯河肉联厂是河南十大肉联厂排名倒数第一，这个也是濒临倒闭的，但是万隆他力排众议，砸锅卖铁也好，他就上了也是全国比较先进的火腿的生产线。万隆上的火腿生产线以后把质量放在第一位。当时在漯河肉联厂，就是后来的双汇质检员的权力比厂长还要高，它建立了信誉口碑。到90年代以后，双汇的火腿肠起来了。

然后到1999年的时候，它又开始销售冷鲜肉，改变了中国整个的生鲜肉类是没有品牌，他建立了有这样的一个品牌。而且万隆因为有部队出身的背景，他管理起来非常的严格，包括你偷一根火腿肠都要开除。把一个市领导的亲属也开除了，而且讲情的机会都不给。所以当时领导说他头发少头皮硬。当然在严格的管理之下，双汇后来慢慢一步一步的成功。

其实当我们回顾80年代中国开始内需型的这样一些产品的时候，就会发现，其实在有一些的品类里面是外资为主导的，像可口可乐后来的百事可乐等等，但在有一些品类里面是本土企业一开始就是由他们所创造出来的辉煌，我觉得在就火腿肠这样的一个市场上，就高凤来、万隆他们这些人是把市场给打开了。

类似的其实还有一个市场就是方便面，其实方便面是1982年，最早珠海有个叫华丰方便面，这个创始人叫熊毅武。在80年代的时候，曾经有很长时间“食华丰，路路通”。他当时曾经是方便面的一哥。像这一类的合适从中国本土的一些资源条件出发的，很多的创造，就是由我们本土的很多企业家引进国外的一些设备以后，在本土创造出来的，而他们一开始在这些市场里面就建立了非常强大的地位。所以万隆所领导的双汇到今天为止也是这个市场全世界做得最优秀的公司之一。