开店你必须要了解的14条数据和公式（二）

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开店你必须要了解的14条数据和公式（二）

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上座率是指一个餐厅的每餐接待的人次和每餐可利用的餐位数之间的比率，他是以一顿饭、一个餐点为基础的。公式为：日均接待人数除以餐厅座位数乘以餐次再乘以100%。上座率越高餐位利用越高，生意越好。

餐位利用率是以一天为基础的，是指一个餐厅每天的接待人数和餐位数量的比率，反映的是餐位每天的周转次数。公式是：日均接待客人数除以餐厅座位数乘以100%。

主播信息

小驴磨叨餐饮

知名餐饮品牌驴掌柜创始人，总经理；薪火品牌策划创始人； 17年餐饮管理服务运营经验； 15年以上品牌策划运营经验。

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职场点播
我想开个韩食馆，想听听您的意见
小驴磨叨餐饮回复 @职场点播: 随便聊聊还是有针对性的说？
A付勇超
我想在小区楼下开个拉面馆
忆湘_
真的是百分百的干货，谢谢你
小驴磨叨餐饮回复 @忆湘_: 但愿能帮到你！
陈慢慢快跑
感谢分享干货
小驴磨叨餐饮回复 @陈慢慢快跑: 谢谢支持
1599163lxhf
干货，感谢！
听友43471832
谢谢老板！学习中
准星_su
声音好像北京的付涛
小驴磨叨餐饮回复 @准星_su: 感谢支持小驴磨叨，但愿能帮到你一点点。
小灯_wp
这么干活，这么少人关注！
小驴磨叨餐饮回复 @小灯_wp: 感谢支持！