对很多疾病采用饮食预防、控制和营养支持,是近代临床医学和预防医学的一个重大进步。大量数据显示,采用适宜的营养治疗会有效降低某些疾病的发生和发展,改善临床结果,缩短住院时间,节约医疗费用。有些疾病或疾病的某些阶段,饮食控制甚至成为最主要或唯一的防治手段。