鱼翅和花椒：舌尖上“寻路中国”（译文纪实）

作者介绍：

扶霞·邓洛普 Fuchsia Dunlop 在牛津长大，于剑桥大学取得英国文学学士学位，其后于伦敦亚非学院以名列前茅的优异成绩获得中国研究硕士学位。一九九四年，扶霞在获得了英国文化协会奖学金补助后，前往中国四川大学就读一年；其后又在四川烹饪高等专科学校接受了三个月的专业厨师训练，成为该校第一位外国学生 。

扶霞着有三本书，分别是《四川烹饪》、《湘菜谱》、《鱼翅与花椒》。她在BBC中文频道首度与中国当地电台合作时，担任与成都电台合作的《吃东吃西》电台节目共同制作人，这是一系列以饮食为主题的双语节目。她的文章曾刊登于各大报章杂志，包括《金融时报》《纽约客》《美食家》《四川烹饪》杂志等。她的作品也先后赢得了许多奖项。二〇一〇年，湖南省政府特别颁奖以肯定扶霞对湖南料理国际化的贡献。

主播介绍：

懒咩，女，青年演播，本科就读于沈阳师范大学教育学系，现沈阳师范大学教育法学专业在读研究生。演播风格多变，擅长角色刻画演绎。有声作品有：《汤姆叔叔的小屋》《一个人的好天气》《爱丽丝漫游奇境记》《螺丝在拧紧》《绿野仙踪》《兰贝斯的丽莎》《特务》。

这本书是关于中国菜出乎意料的美好，也是一个英国女孩在中国的冒险故事。

获得英国饮食作家工会大奖肯定的扶霞在一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒。在这本难得一见的回忆录中，扶霞追溯自己和中国饮食之间的关系演进。透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解我们熟悉的中国菜。原来不同地方的食物，都有其独一无二的气质。川菜的辣带着一丝丝的甜味，就像悠闲而迷人的四川人，总是带着一丝甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的军队领袖一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。

从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。

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“绝不仅仅是一段回忆录，这是一本意义非凡的旅行佳作，在记录视觉、听觉与味觉的感官体验之外，更倾注极大的热情与努力在展现异国人看待世界的方式。”
——英国出版协会

扶霞是我的好友，也是我认识的所有外国人中，非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的 。
——陈晓卿（“舌尖上的中国”总导演）

难得你会碰到一个老外他是真懂中国菜，而且真心喜欢中国菜，喜欢到什么地步呢？喜欢到要为你写书，要到处推荐你的各地方的菜色，我今天给大家介绍一本书，正是这样的一个人写的书，这本书叫做《鱼翅与花椒》，它的作者叫扶霞·邓洛普。
——梁文道

“风趣、幽默、丰富、深刻……饱含记忆的美食图谱……卓越的美食文学。”

——《纽约时报》

这本书没有局限于盛赞中华美食文化，尽管这是最安全最皆大欢喜的写法，而是试图从食物本身引申出一些话题。这些话题几乎都是敏感雷区：中西文化冲突，食物哲学、口味差异，卫生观念，甚至于非典与一些政治理念，很容易便会陷入争议。但邓扶霞处理得极为巧妙，这是一种开放、满怀善意、毫不做作的坦荡。

——马伯庸