【精彩抢先听】大家都吃的一样，这个世界就不好玩了

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我特别喜欢吃咸鱼，咸鱼会引起我一种乡愁。我在外国生活的时候，要是吃到一块咸鱼，我就会连吞白饭三大碗。

潮州有一句老话叫：饭中鱼肉不如一口咸菜，说出潮州人对咸菜的热爱。这一集我们就来聊聊咸酸甜这种潮州小菜。

猪油是天下最香的。不管是北方的葱油拌面，南方的馄饨捞面，没有了猪油就永远吃不出好的味道来。

用小排骨和大量的黄豆和苦瓜一起煲汤，煲出来的汤非常之清甜。

你是什么地方的人就喜欢吃那个地方的菜，人家一批评，你就跟人家吵架动武，其实这太过主观了。任何一个地方都有它好吃的菜，看看你有没有冒险精神，看看你肯不肯去发现。

好的四川菜如果大家不去了解，不去发掘的话，没有人叫就没有人做，一样一样的消失，消失了到最后变成什么？变成麻辣火锅。

我们不要吃别人也吃我们也吃的东西，这个最无聊了嘛，大家都吃的一样，这世界就不好玩了嘛，对不对？

各位喜马拉雅的朋友，你好，我是蔡澜。