【发刊词】蔡澜：吃是一件有文化、有尊严的事

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发刊词文稿 

大家好，我是蔡澜。很高兴可以在喜马拉雅上做一档我自己的音讯节目。

这档节目叫《好好吃饭，好好玩》，顾名思义，就是教大家吃喝玩乐，其实也谈不上教，每个人喜欢的都不同，我只是和大家分享，我吃过很多好吃的东西，去过好玩的地方，认识有趣的朋友。很多人会羡慕我的人生，其实不必羡慕，实行去，大家都可以的。

一种东西研究深了，就变成艺术。吃也是一样的。

吃是有文化的。吃的文化，是交朋友最好的武器。你和宁波人谈起蟹糊、黄泥螺、臭冬瓜，他们会大为兴奋。你和海外的朋友谈起香港的云吞面，他们也一定知道哪一档最好吃。

喜欢吃东西的人，基本都有一种好奇心，什么都想试试，慢慢地，就变成一个懂得欣赏食物的人。

吃饭是有尊严的，宁可饿，不好吃我就不吃，我从来不会把它当成半个工作。

总有人问我最喜欢吃什么地方的菜？这和问我最喜欢哪个国家是一样的。

每个地方都有它的好处和缺点。

在印度，人们扭了一团面，搭在壁炉上，一下子膨胀起来，就能吃了。

不去旅行，你就不知道世界上原来有那么不同的食物，那么不同的人，那么不同的生活。

吃喝玩乐，跟好朋友一起，是最开心的。

朋友之中，我跟金庸先生相互作伴游玩的次数最多。旅途中，我们尝试了很多美食。其实我们的口味不一样，但是他总是就我。我很感谢他对我这么好。

跟成龙、洪金宝一起在剧组吃饭的回忆也是很美好。有一年我们在西班牙拍《快餐车》这部电影，正好碰上除夕，大家挺想家的。收工后，洪金宝就像变魔术一样，从冰箱里拿出一堆老早请家人寄来的食材，什么东西都有，把一些家乡寄来的食材，加上当地的，就那么扔在锅里面，就变成大火锅了。一堆朋友在异国他乡这样过春节，现在想起来，依然很温暖。

当然，如果你看过我的电视节目，印象中，是不是我总喜欢跟几位女主持，美女嘉宾一起吃吃喝喝？是的，有美女做搭档，也是最好的，这些搭档中间，遇到喜欢吃的女人，更是可爱。

年轻的时候总觉得不吃遍天下不能够满足，但是当你什么东西都浅尝过以后，你就会知道，也不过如此。什么是你最喜欢的呢？就是要吃得满足。洋人有一个名字叫comfort food，没有很准确的翻译名字，我就叫它满足餐。这些满足餐是一碗粥，或者一叠叉烧饭，或者一碗阳春面，都是吃起来很暖心、很满足的，就是最好的。

没有做过的事，我都会去试试。肯试，成功的机会是五十对五十；不试，成功的机会是零。在音讯平台上做节目还没有试过，所以我就来试试看。

好几年前，在有声书开始有兴起的迹象，我就发现喜马拉雅是一个好的平台。当时我就希望这个平台能早日成熟，也是作为爱书的人另外一个读书的途径，是一桩好事。

我在外国的平台上听书，听了至少有三五百本之多，听书是一个很大的乐趣。

在这里，我们大家谈吃，我觉得，吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，这就是最大的做人的意义吧，一点也不复杂。

我的储蓄，就是老了脑中还有大量回忆可以拿来挥霍。

这个节目，也是我的脑中的精神储蓄拿出来，和大家分享。

来听听吧，很好玩的。